にんじんキムチチャーハン
にんじんキムチチャーハン
驚くほど簡単で美味しい！にんじんキムチチャーハンの作り方
皆さん、こんにちは！料理大好きアンリ姉さんです。普段はにんじんがあまり得意ではなく、色付け程度にしか使わないのですが、唯一、にんじんを入れて美味しく食べられる料理があるんです。それがキムチチャーハン！このレシピは、田舎の家を訪れた際、サービスエリアで食べたキムチチャーハンにインスピレーションを得たものです。その時、キムチチャーハンにたくさんのにんじんが入っていたのですが、にんじんとキムチの意外な組み合わせにびっくりしました！炒めたにんじんがこんなにも甘くて美味しいなんて、初めて知りました。それ以来、私もよくにんじんキムチチャーハンを作るようになりました。あのサービスエリアのシェフの味を100％再現できたかは分かりませんが、私自身もとても美味しく作れるようになったので、ぜひご紹介します！
材料- にんじん 1/3本 (約50g)
- よく熟したキムチ 2/3カップ (約100g)
- 長ねぎ 1/2本 (約50g)
- 砂糖 大さじ1
- 卵 1個
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、にんじんは食べやすい大きさに切ります。私は食感を残すために小さめの角切りにしました。小さなお子さんが食べる場合は、さらに細かく切っても良いでしょう。
Step 2
長ねぎは小口切りにします。長ねぎを油で炒めると、ねぎ油が出て風味が一層豊かになります。
Step 3
キムチは食べやすい大きさに刻みます。キッチンバサミを使うと便利です。
Step 4
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火で予熱します。
Step 5
フライパンに刻んだ長ねぎとにんじんを入れ、焦げ付かないように中弱火でじっくり炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。甘みが出てきますよ。
Step 6
にんじんと長ねぎが程よく炒まったら、
Step 7
刻んだキムチを加え、
Step 8
キムチが他の具材とよく混ざるように一緒に炒めます。キムチの酸味を和らげるために、しっかり炒めるのがおすすめです。
Step 9
キムチが炒まったら、砂糖大さじ1を加えます。砂糖はキムチの酸味をまろやかにし、甘みをプラスしてくれます。
Step 10
醤油大さじ1を加えて、旨味をアップさせましょう。
Step 11
ここから火を強火にし、全ての具材がよく混ざり合うように手早く炒めます。この過程で香ばしい風味が加わります。
Step 12
炒めた具材にご飯を加えます。ご飯を入れる前に火を少し弱めるか、一旦火を止めてから混ぜると、ご飯がダマにならずパラパラに仕上がります。
Step 13
フライ返しやヘラを使い、炒めた具材とご飯が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 14
再び強火に戻し、ご飯一粒一粒に味が絡むように炒めます。焦げ付かないように、絶えず混ぜながら炒めるのがコツです。ご飯が少しパラッとするまで炒めましょう。
Step 15
目玉焼きは、お好みの焼き加減でどうぞ。私は黄身が少し半熟で、ご飯と混ぜて食べるのが好きなので、チャーハンを中央に丸く寄せ、その上に卵を割り入れました。
Step 16
卵が固まってきたら、優しく混ぜながらご飯と絡ませます。黄身を崩してご飯と混ぜると、よりクリーミーでコクのある味わいになります。
Step 17
美味しいにんじんキムチチャーハンの完成です！こんがり炒められたご飯に、半熟の目玉焼きが乗って、とても食欲をそそりますね？
Step 18
このようににんじんをたっぷり加えて炒めたのに、にんじん特有の味ではなく、キムチチャーハンの旨味と見事に調和して驚くような美味しさになります。にんじんのほのかな甘みと、シャキシャキとした食感が、キムチチャーハンの魅力をさらに引き立ててくれるんです！
