なめらか甘いかぼちゃのクリームスープ（小麦粉不使用）
なめらか甘いかぼちゃのクリームスープ（小麦粉不使用）
小麦粉を使わずに作る、濃厚で香ばしいかぼちゃのクリームスープ
とろりとした温かいスープが恋しい日、簡単なのに美味しいかぼちゃのクリームスープを作ってみませんか？市販のスープのように美味しいこのレシピは、小麦粉を使わなくても、じゃがいものデンプンのおかげで自然にとろみがつきます。かぼちゃの深い甘みと玉ねぎの風味が合わさって、一杯だけでも満足感のある食事になります。
材料- かぼちゃ 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 牛乳または生クリーム 2〜3カップ（約400〜600ml）
調理手順
Step 1
かぼちゃはきれいに洗って、電子レンジで約3分加熱します。こうすると、種を取り除き、皮をむくのがずっと簡単になります。半分に切って種をきれいに取り除き、皮をむいた後、約1.5〜2cm厚さに薄く切ってください。じゃがいもと玉ねぎも同様に皮をむき、薄く千切りにして準備します。
Step 2
鍋にバターを1〜2大さじほど入れ、中火で溶かします。バターが溶けたら、千切りにした玉ねぎを加えて炒め始めます。
Step 3
美味しいかぼちゃスープを作る秘訣の一つは、玉ねぎを十分に炒めてカラメル化させることです。最初は中火で炒め、玉ねぎが透明になり始めたら弱火にしてください。玉ねぎがきつね色になり、甘い香りが立ち上るまで、根気強くゆっくりと炒めることが重要です。この工程で玉ねぎの甘みが最大限に引き出されます。
Step 4
玉ねぎが十分に炒められてカラメル化したら、千切りにしたじゃがいもを加えて、じゃがいもが透明になるまで一緒に炒めてください。小麦粉なしでかぼちゃスープにとろみをつける秘訣は、まさにこのじゃがいもです。じゃがいもから出るデンプンが、スープの濃度を自然でなめらかにしてくれます。
Step 5
最後に、切ったかぼちゃを加えて、すべての材料がよく混ざるようにしばらく炒めます。その後、かぼちゃがかぶるかかぶらないかくらいの水（約1〜1.5カップ）を注ぎ、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮てください。（約10〜15分）
Step 6
かぼちゃがフォークで刺せるくらい柔らかく煮えたら、牛乳または生クリーム2〜3カップを注ぎ、スープが沸騰し始めたら弱火にします。塩とこしょうを少々加えてスープの風味を加え、味を調えます。お好みで砂糖をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 7
火を止め、ミキサーやハンドブレンダーを使用して、すべての材料を細かく、なめらかになるまで撹拌します。ミキサーを使用する場合は、熱い材料を撹拌する際は蒸気口を開けておくか、蓋を完全に閉めないように注意してください。
Step 8
なめらかに撹拌したかぼちゃスープを、お好みの器にそっと移します。カリッと焼いたクルトンやパン、そして新鮮なパセリのみじん切りを上に散らせば、栄養満点の美味しいかぼちゃのクリームスープが完成です。温かいままお召し上がりください！
