なめらかで美味しい採れたてポテトサラダ
なめらかで美味しい採れたてポテトサラダ
採れたての新じゃがで作る、優しい風味のポテトサラダレシピ
畑で採れたての新鮮なじゃがいもを使って、子供の頃を思い出すような、なめらかで美味しいポテトサラダを作りました。口の中でとろけるようなじゃがいもの食感と、新鮮な野菜の調和が絶妙です。
主な材料- 新鮮なじゃがいも 1kg
- 玉ねぎ 100g
- にんじん 100g
- グリーンピース 100g
- 新鮮な卵 3個
調理手順
Step 1
まず、にんじんと玉ねぎは皮をきれいにむき、冷たい水で洗って準備します。細かくみじん切りにしてください。沸騰したお湯に塩を少量加えて、刻んだにんじんと玉ねぎをそれぞれさっと茹でます。グリーンピースも、塩を少量加えたお湯で茹でてください。茹でた野菜はザルにあげて、しっかりと水気を切っておきます。
Step 2
卵はあらかじめ固ゆでにして、殻をむいておきます。ゆで卵は、白身と黄身を丁寧に取り分け、白身だけを包丁で細かく刻んで準備してください。黄身は後で飾り付けに使います。
Step 3
新鮮なじゃがいもは皮を薄くむき、2〜3cm角の一口大に切ります。鍋にじゃがいもと水を入れ、粗塩大さじ1を加えて、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったじゃがいもはザルにあげて水気を切り、熱いうちにフォークやマッシャーなどでなめらかになるまで潰してください。塊が残らないように、きれいに潰すのがポイントです。
Step 4
潰したじゃがいもの入ったボウルに、水気を切ったみじん切りの玉ねぎ、にんじん、そして茹でたグリーンピースをすべて加えます。
Step 5
ここに、クリーミーな食感を加えるマヨネーズ、ほのかな甘みを加える砂糖、そして最後に味を調えるための塩小さじ1を加えます。
Step 6
ヘラやスプーンを使って、じゃがいもを潰さないように注意しながら、すべての材料を均一に混ぜ合わせます。全ての材料がマヨネーズとよく混ざり合い、つやが出るまで混ぜるのがコツです。
Step 7
個別に盛り付ける場合は、きれいなコーヒーカップや小さな器にポテトサラダを一人分ずつ詰めます。器を皿の上に逆さまにして、ポテトサラダをそっと型から抜くと、丸くてきれいな形に仕上がります。最後に、取っておいた卵の黄身を細かいザルでこし、サラダの上にふりかけると、彩り豊かで食欲をそそるポテトサラダが完成です。
Step 8
豊かな風味と、なめらかな食感が自慢のカラフルなポテトサラダをぜひお楽しみください！旬の新じゃがで作ると、さらに格別な美味しさになります。しっかりとした一食としても、ヘルシーなおやつとしても最適です。ご家族と一緒に作って、楽しい時間をお過ごしください！
