なめらかで満足感のある自家製ポテトスープ
なめらかで満足感のある自家製ポテトスープ
温かい一杯の癒やし：自家製ポテトスープのレシピ
肌寒くなってきたこの季節、体も心も温まる栄養満点の自家製ポテトスープはいかがでしょうか。あっさりしながらも、奥深く香ばしい風味が口いっぱいに広がり、一食としても申し分ない満足感のある一品です。誰でも簡単に作れる、魅力あふれる自家製ポテトスープの世界へご招待します。
主な材料- 大きめのじゃがいも 2個（約300-400g）
- 大きめの玉ねぎ 1個（約150-200g）
- 新鮮な牛乳 2.5カップ（約600ml）
- 無塩バター 大さじ1-2（お好みで調整）
- チキンスープストック 1個（固形または液体）
- 水 1.5カップ（約350ml）
- 塩 ひとつまみ（味調整用）
風味をプラスするトッピング- ベーコン 2枚
- にんにく 5かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- ベーコン 2枚
- にんにく 5かけ
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもと玉ねぎの準備をしましょう。じゃがいもは皮をきれいに洗い、2〜3cm角に切ってください。玉ねぎはじゃがいもより少し小さめの1.5cm角に切ると良いでしょう。一般的に、じゃがいもの量の半分くらいの玉ねぎを使うと、味のバランスが良くなります。
Step 2
大きめの鍋または深めのフライパンにバターを溶かし、切った玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、ほんのりとした甘みが引き出されるまで、約5〜7分間丁寧に炒めることで、スープの風味が格段に深まります。
Step 3
玉ねぎが十分に炒まったら、切ったじゃがいもを加え、一緒に2〜3分ほど炒めます。このように軽く炒めることで、じゃがいものでんぷん質が飛び、スープがダマにならず、なめらかに仕上がります。
Step 4
ここに牛乳と水を加えます。もし、さらに濃厚でクリーミーな食感を望むなら、生クリームを100mlほど加えても良いでしょう。（生クリームを加える場合は、牛乳の量を少し減らしてください。）
Step 5
風味の決め手となるチキンスープストックを加えます。固形の場合は、あらかじめお湯で溶かしておくか、そのまま加えてよく溶かしてください。
Step 6
最初は強火で煮立たせ、沸騰したらアクを丁寧にすくい取ります。その後、弱火に落とし、蓋をして、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで約20〜30分間、じっくりと煮込みます。焦らずに煮込むことが、なめらかなスープの秘訣です。
Step 7
煮込んでいる間、鍋底が焦げ付かないように、時々ヘラなどでかき混ぜるのを忘れないでください。じゃがいもがスプーンで簡単に潰れるくらい柔らかくなればOKです。
Step 8
じゃがいもが十分に煮えたら火を止め、粗熱を取ります。熱いうちにすぐにミキサーにかけると危険ですので、少し冷めてからハンドブレンダーを使うか、ミキサーに移し替えて、なめらかになるまで攪拌してください。ミキサーを使用する際は、熱い液体が飛び散らないよう注意してください。
Step 9
スープを煮込んでいる間に、にんにくのトッピングを準備しましょう。にんにくは薄切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンに弱火で入れ、焦がさないようにじっくりと、香ばしい焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
Step 10
ベーコンは細かく刻み、油をひいていないフライパンでカリカリになるまで炒めます。炒めたベーコンはキッチンペーパーなどの上に置いて余分な油を切ると、よりカリッとした食感が楽しめます。
Step 11
出来上がったなめらかなポテトスープを器に盛り付け、その上にカリカリに焼いたベーコンと、香ばしく焼いたにんにくを彩りよくトッピングします。温かいスープの上にのったトッピングが、食感と風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 12
このようにたっぷり作ったポテトスープは、冷めた後に密閉容器に入れて冷凍庫で保存すると、食べたい時にいつでも手軽に温め直して楽しめます。私もよく朝食代わりに、たっぷりと作っておいて食べています。温かく優しいポテトスープで、素敵な食卓をお楽しみください！
