とろーりチーズのロゼトッポギ
とろーりチーズのロゼトッポギ
おうちで本格！新年の味を再現した濃厚チーズロゼトッポギの作り方
新年のトッポギの辛さと甘さに、クリーミーなロゼソースのまろやかさをプラスした、とろーりチーズのロゼトッポギです。濃厚なソースとモチモチのトック、とろけるチーズの組み合わせは絶品！残ったソースをご飯にかけても美味しいですよ。
ロゼトッポギの材料- トック（トッポギ用） 500g
- 魚のすり身（おでん用） 4枚
- ゆで卵 3個
- うどん 1玉
- スライスチーズ（お好みで）
- モッツァレラチーズ（たっぷり）
- 白ごま（飾り用）
ロゼソースの調味料- コチュジャン 大さじ4
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- カレー粉 大さじ2（風味付け）
- 醤油 大さじ2
- こしょう 少々（3振り程度）
- 牛乳 400ml
- 水 100ml
- コチュジャン 大さじ4
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- カレー粉 大さじ2（風味付け）
- 醤油 大さじ2
- こしょう 少々（3振り程度）
- 牛乳 400ml
- 水 100ml
調理手順
Step 1
まず、魚のすり身（おでん用）4枚を、食べやすい大きさ（幅2〜3cm程度）に切ってください。お好みでキャベツや玉ねぎを加えると、野菜の甘みと食感がプラスされ、より一層美味しくなります。
Step 2
美味しいロゼソースを作るために、ボウルにコチュジャン大さじ4、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ4、カレー粉大さじ2、醤油大さじ2、こしょうを3振り程度入れて、全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。（カレー粉がロゼソースに独特の風味を与えます！）
Step 3
広めの鍋に牛乳400mlと水100mlを注ぎ、先ほど作った調味料を全て加えます。（さらにクリーミーで濃厚な味わいを求めるなら、生クリームを少量加えても良いでしょう。）
Step 4
中火にかけ、ダマにならないように混ぜながら温めていきます。ソースが沸騰し始めたら弱めの中火にし、ソースが鍋の縁に少し寄ってくるくらいまで、じっくりと煮詰めてとろみをつけます。
Step 5
ソースが程よいとろみになったら、用意しておいたトックと切った魚のすり身を加えます。ソースが全体に均一に絡むように混ぜ合わせ、トックが柔らかくなり、魚のすり身にソースが染み込むまで3〜5分ほど煮込みます。
Step 6
トックと魚のすり身にソースがよく絡んだら、ゆで卵3個を加え、箸で優しくほぐしてください。卵がソースと自然に馴染むように、ふんわりと混ぜ合わせましょう。
Step 7
ソースがさらに濃厚になったら、スライスチーズ2枚を加えます。チーズの量は、お好みに合わせて調整してください。チーズが完全に溶けてソースと滑らかに混ざるまで混ぜ続けます。
Step 8
チーズが完全に溶けたら、最後にうどんを加えて、トックや魚のすり身とよく混ぜ合わせます。うどんが温まるまで、さらに1〜2分ほど煮込みます。
Step 9
完成したチーズロゼトッポギを器に盛り付け、上からモッツァレラチーズをたっぷり散らし、香ばしい白ごまを振りかけたら、見た目も味も満点のチーズロゼトッポギの出来上がりです！どうぞお召し上がりください！
