とろーりチーズがたまらない！絶品チーズキムチチヂミ
とろーりチーズがたまらない！絶品チーズキムチチヂミ
[寒い日にぴったりなおやつ] 東と西の出会い、絶品チーズキムチチヂミ
ピリ辛でシャキシャキのキムチと、香ばしくてとろけるチーズが絶妙にマッチした特別な一品！まるでキムチピザのような魅力を持つこのチーズキムチチヂミは、寒い冬の日に、ご家族で囲んで楽しくいただくのに最適です。おもてなしにもぴったりで、マッコリやビールのお供にも最高ですよ！
材料- チヂミ粉（ホットケーキミックスでも代用可） 大さじ8
- 細かく刻んだ白菜キムチ 1茶碗（約100g）
- 長ネギ 1本（白い部分を中心に）
- 玉ねぎ 1/2個
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ） 2掴み（約100g）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、清潔で大きめのボウルにチヂミ粉を大さじ8杯たっぷり入れます。この量で、チヂミが約2枚分作れます。
Step 2
白菜キムチは、食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチの酸味がチヂミの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
長ネギと玉ねぎは、きれいに洗い、皮をむいてから、薄く千切りにして準備します。シャキシャキとした野菜が食感のアクセントになります。
Step 4
次に生地を作ります。紙コップで水約半量を用意し、チヂミ粉に水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。生地がゆるすぎず、硬すぎず、全ての材料が均一に混ざるくらいの濃さが理想です。ダマにならないようによく溶いてください。
Step 5
広くて平らなフライパンを中火にかけ、サラダ油かえごま油を多めにひいて、フライパン全体に広げます。生地をお玉一杯分すくい、フライパンに円状に広げます。あまり厚くせず薄く広げることで、均一にきれいに焼けます。
Step 6
キムチチヂミがきつね色に焼け始めたら、フライ返しを使って慎重に裏返してください。反対側もこんがり焼けたら、チーズを乗せる準備をします。焼けたキムチチヂミの上に、ピザ用チーズをたっぷり一掴み散らします。チーズが均一に広がるようにしてください。そしてすぐに火を弱火にし、蓋をして、チーズが溶けるまで2〜3分ほど待ちます。
Step 7
チーズが完全に溶けてとろりとなったら、お皿に慎重に移します。最後に、彩りよくパセリのみじん切りを振りかけると、東西の魅力が融合した素晴らしいチーズキムチチヂミの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。
