とろとろ豆腐と卵の15分どんぶり
とろとろ豆腐と卵の15分どんぶり
15分で完成！赤ちゃんも喜ぶ、とろとろ豆腐と卵の簡単どんぶりレシピ
忙しい日でも15分あればパパッと完成！とろとろの豆腐と香ばしい卵が絶妙に絡み合う、栄養満点のどんぶりです。優しい食感とあっさりとした旨味で、離乳食や幼児食にもぴったり。口当たりが良く、お子様も食べやすい味付けなので、きっと気に入ってくれるはず。手軽なのに満足感のある一品、とろとろ豆腐と卵のどんぶりをぜひお試しください！
材料- 絹ごし豆腐 1パック（約300-350g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 長ねぎの白い部分 1/3本（約30g）
- 卵 2個
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 小さじ1/2（またははちみつ）
- 水 （調整用、豆腐の高さの半分くらいまで約100-150ml）
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- 米油（または植物油）大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。長ねぎも白い部分を中心に、みじん切りにしてください。細かく刻むことで、赤ちゃんも食べやすく、味もなじみやすくなります。
Step 2
絹ごし豆腐はパックから取り出し、スプーンや包丁で1.5～2cm角くらいに大きめに切ります。あまり細かく切ると煮崩れしやすいので、適度な大きさにしましょう。卵はボウルに割り入れ、泡立て器やフォークで黄身と白身をほぐし、きれいに溶きほぐしておきます。
Step 3
フライパンに米油（またはお好みの植物油）大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎを弱めの中火で炒めて香りを引き出します。玉ねぎが透き通り、甘い香りがするまで2～3分かけてじっくり炒めましょう。
Step 4
玉ねぎと長ねぎがしっかり炒まったら、切った豆腐をそっとフライパンに加えます。豆腐を入れたらすぐに混ぜるのではなく、1分ほどそのままにして、少し火が通るのを待ちます。こうすることで、豆腐が崩れにくくなります。
Step 5
ここで水を加えます。豆腐が浸かる高さの半分くらいまで水を加えてください。目安は約100～150mlですが、煮詰まり具合によって調整できます。水の入れすぎに注意し、ちょうど良いとろみになるようにしましょう。
Step 6
フライパンに醤油大さじ1とオリゴ糖小さじ1/2を加えます。醤油で基本的な旨味を出し、オリゴ糖でほんのりとした甘さと照りを加えます。離乳食用に作る場合は、醤油の量を減らすか、だし醤油などを使い、オリゴ糖の代わりに蜂蜜や梨のすりおろしを少量加えても良いでしょう。味見をして、お好みの甘さや塩加減に調整してください。
Step 7
煮汁が煮立ってきたら、溶き卵をフライパンの縁からゆっくりと回し入れるように加えます。卵が7～8割ほど固まってきたら、すぐに蓋をして弱火にし、さらに1～2分蒸し焼きにします。こうすることで、卵がふんわりと柔らかく仕上がり、豆腐とよく絡みます。
Step 8
温かいご飯の上に、出来上がったとろとろ豆腐と卵のあんをたっぷりかけます。最後に、ごま油を数滴たらして香りをつけ、白ごまを振ったら完成です！これで、15分で栄養満点、美味しいとろとろ豆腐と卵のどんぶりができあがり。お子様との楽しい食事の時間をお過ごしください。
