とろとろ牛肉の黄金色カレー：栄養満点で本格的な味わい
とろとろ牛肉の黄金色カレー：栄養満点で本格的な味わい
黄色い野菜と牛肉を使った、健康と美味しさを両立する本格カレーの作り方
料理の五色（五味・五法・五菜）は、見た目の美しさだけでなく、味や栄養の調和を表すものです。今日は、元気を与え、消化を助けると言われる「黄色」をテーマに、栄養価の高い牛肉と甘みたっぷりの野菜をふんだんに使った美味しいカレーを作りましょう。にんじん、じゃがいも、玉ねぎの自然な甘みと、牛肉の豊かな旨味が合わさり、家族みんなで楽しめる素晴らしい一皿になります。免疫力や抵抗力を高める効果も期待できる黄色の食材で、美味しいカレーを一緒に作りませんか？
必要な材料- カレールウ（お好みの辛さで）100g
- 牛肉（カレー用または煮込み用）150g
- 玉ねぎ（中サイズ）280g（約1.5個）
- じゃがいも（中サイズ）100g（約1個）
- にんじん（中サイズ）60g（約1/3本）
- 水 700ml
- アボカドオイル（またはサラダ油）大さじ2（30ml）
調理手順
Step 1
美味しいカレー作りの第一歩！まず、牛肉は食べやすい一口大に切ります。大きすぎると火の通りが悪くなるので、適度な大きさがおすすめです。玉ねぎ、じゃがいも、にんじ んも同様の大きさに切ると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。じゃがいもとにんじんは皮をむいて準備しておきましょう。
Step 2
深めの鍋を中火で熱し、アボカドオイル大さじ2をひきます。オイルが十分に温まったら、切った牛肉を入れ、表面がきつね色になるまでしっかりと炒めます。このように表面を焼くことで、肉汁が逃げるのを防ぎ、より柔らかく風味豊かなカレーに仕上がります。
Step 3
牛肉の表面が焼けたら、切っておいたにんじん、玉ねぎ、じゃがいもをすべて鍋に加え、一緒に炒めます。野菜がしんなりして少し透明になるまで、中火で約3〜5分炒めることで、野菜の甘みが引き出され、カレーの風味が豊かになります。
Step 4
野菜が軽く炒まったら、水を加えます。用意した水700mlを鍋に静かに注ぎ入れます。牛肉と野菜がしっかり浸るくらいの水分量があれば、煮込んでいる間に焦げ付かず、材料が柔らかく仕上がります。
Step 5
鍋に蓋をしっかりと閉め、火を中火にして、材料が柔らかくなるまで約10分煮込みます。時々蓋を開けて、材料が鍋底にくっつかないように軽くかき混ぜると良いでしょう。じゃがいもがフォークで簡単に刺さるくらいになれば、十分に火が通っています。
Step 6
材料がすべて煮えたら、火を弱火にします。いよいよカレールウを加える時です。カレールウのブロックを細かく砕くか、そのまま鍋に入れ、ダマにならないように木べらやレードルで優しく混ぜながら、ルウが完全に溶けるまで煮込みます。ルウが鍋底にくっつかないように注意することが大切です。
Step 7
カレールウが完全に溶けてとろみがついたら、弱火でさらに1〜2分煮込みます。この工程でカレーの味がより深まり、とろみがちょうど良くなります。もし濃すぎる場合は少量の水を加え、薄すぎる場合はもう少し煮込んでとろみを調整してください。
Step 8
美味しい牛肉カレーが、ついに完成しました！温かいご飯に盛り付ければ、本格的な一皿のできあがりです。野菜の甘み、牛肉の旨味、そしてカレー特有のスパイスの香りが織りなす、まさに絶品です。
Step 9
炊き立てのご飯の上に、熱々の牛肉カレーをたっぷりとかけてください。お好みでキムチやたくあんなどを添えても、さらに美味しくいただけます。ご家族で、温かいカレーを囲んで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
