とろとろ牛バラ肉の甘辛醤油パスタ
とろとろ牛バラ肉の甘辛醤油パスタ
旨味たっぷり！牛バラ肉の甘辛醤油パスタ レシピ
毎日パスタを楽しむ方のために、特別な日にも普段使いにもぴったりの「牛バラ肉の甘辛醤油パスタ」をご紹介します。ご家庭でもレストランのような本格的な深い味わいが楽しめますよ！
主な材料- 牛バラ肉（チャドルバギ）100g（薄切り）
- お好みのきのこ 適量（例：エリンギ、しいたけ）
- 長ねぎ 1/2本
- 彩り野菜（玉ねぎ、パプリカなど）適量
- パスタ 1人前（スパゲッティ、フェットチーネなど）
- パスタの茹で汁 80g
- にんにくみじん切り 6g（小さじ約1.5杯）
特製甘辛醤油ダレ- 醤油 10g（大さじ約1杯）
- 砂糖 6g（小さじ約1杯）
- 塩 1g（ほんの少し）
- はちみつ 5g（小さじ約1杯）
- うま味調味料（MSG）ひとつまみ（お好みで）
- 醤油 10g（大さじ約1杯）
- 砂糖 6g（小さじ約1杯）
- 塩 1g（ほんの少し）
- はちみつ 5g（小さじ約1杯）
- うま味調味料（MSG）ひとつまみ（お好みで）
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。牛バラ肉はキッチンペーパーで軽く表面の血を拭き取ります。きのこは食べやすい大きさに切り、長ねぎは千切りにします。玉ねぎなど他の野菜も適当な大きさに切っておきましょう。
Step 2
よく熱したフライパンに牛バラ肉を入れ、強火で手早く炒めます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、焦げ付かないように注意しながら両面がきつね色になったらすぐに別の皿に取り出します。フライパンに残った肉の油はそのまま使用します。
Step 3
牛バラ肉を炒めたフライパンに、にんにくみじん切り、準備したきのこ、長ねぎ、そして他の野菜を加えて中弱火で炒めます。野菜が少ししんなりするまで炒めてください。牛バラ肉の油のおかげで、野菜に深い風味が移ります。
Step 4
野菜に火が通ってきたら、取り出しておいた牛バラ肉と、あらかじめ作っておいた特製甘辛醤油ダレをフライパンに加えて一緒に炒めます。タレが全体によく絡むように手早く混ぜ合わせましょう。
Step 5
パスタの茹で汁80gをフライパンに加え、タレが煮詰まって茹で汁とよく馴染むまで中火で炒めます。煮詰まる茹で汁がパスタに風味を加え、しっとりとした食感を保ちます。タレが煮詰まりすぎないよう、濃度を調整してください。
