とろとろ卵わかめスープ
とろとろ卵わかめスープ
簡単でおいしい卵わかめスープ（肉なしレシピ）
体に良いわかめ。毎回お肉だけを入れて煮るのは飽きたという方、必見です！このレシピは、新鮮な卵を加えて短時間で煮込んでも、濃厚でまろやかな味を引き出すことができる卵わかめスープです。栄養満点の卵とわかめの調和は、満足感のある一食となり、お子様の健康にも最適です。おかずの心配は減らし、栄養は満たす、おいしい卵わかめスープで、ご家族みんなの食卓を彩りましょう！
基本の材料- 乾燥わかめ ひとつかみ
- 卵 2個
- 水 1リットル
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは乾燥わかめを準備します。わかめひとつかみ程度を冷水に浸し、10～15分ほどかけて十分にふやかしてください。（参考：レシピではわかめを2つかみふやかしましたが、一部はチョゴチュジャン和え用に別に準備しました。スープ用にはひとつかみで十分です。）
Step 2
おいしいスープの秘訣！煮干しと昆布（またはだしパック）を加えて1リットルの水で、白濁するまでだしを取ります。煮干しと昆布は取り除き、だし汁だけを別に準備しておきます。
Step 3
準備しただし汁に、だし醤油（韓国の醤油）大さじ2を加えて下味をつけます。こうすることで、スープの色がより食欲をそそるようになります。
Step 4
ふやかしたわかめの水気をしっかり絞り、食べやすい大きさ（約3～4cm）に切ります。フライパンにごま油を少量熱し、おろしにんにく（お好みで）と一緒に香りが立つまで1分ほどさっと炒めます。こうすることで、わかめ特有の生臭さを抑え、風味をアップさせることができます。
Step 5
炒めたわかめを準備しただし汁に加え、一緒に煮込みます。スープがぐつぐつと煮立ったら、あらかじめ溶きほぐしておいた卵2個を、お玉などを使って円を描くようにゆっくりと回し入れます。卵が固まるまでしばらくそのまま置き、そっとかき混ぜます。（ヒント：卵を早くかき混ぜすぎるとスープが濁ることがあるので注意してください。）
Step 6
いよいよ味付けの工程です。魚醤やチキンスープを使うレシピも多いですが、このレシピではアミの塩辛（サウジョッ）大さじ1/2を加えて旨味をプラスします。まずアミの塩辛で味を調え、味見をしてから、もし足りなければ塩で最終的な味を調整してください。もう一度ひと煮立ちさせると、具材の味が調和し、さらに深い味わいになります。
Step 7
牛肉のわかめスープは、じっくり煮込むほど美味しくなりますが、この卵わかめスープは、煮立ったお湯に具材を加えて順番に煮るだけで、短時間でも十分においしいスープを楽しむことができます。忙しい朝や夕食の準備にも手間がかかりません。
Step 8
スープとして楽しんだ残りのわかめは、もったいないので捨てないでください！甘酸っぱいチョゴチュジャン（コチュジャンと酢を混ぜたもの）のタレで和えれば、おいしいわかめの和え物として添えることができ、二品を一度に楽しめます。
Step 9
わかめはカルシウムが豊富で骨の健康を助け、低カロリー・低脂肪食品なのでダイエットにも適しています。豊富な食物繊維は満腹感を与え、食べ過ぎを防ぎ、腸の動きを活発にして便秘の予防にも優れた効果を発揮します。このように栄養満点のわかめを、卵と一緒に満足感のあるスープで味わってみてください！
