とろとろ卵のペク・ジョンウォン風スクランブルエッグ
とろとろ卵のペク・ジョンウォン風スクランブルエッグ
ペク・ジョンウォン風スクランブルエッグ：ソーセージ、サラダ、パン、コーヒーを添えた、贅沢なホームブランチ！
週末の朝、まったりとした体を優しく起こしてくれる、とっておきのホームブランチメニューをご紹介します。ペク・ジョンウォン風の、とろとろでコクのあるスクランブルエッグをメインに、香ばしく焼いたソーセージ、新鮮なサラダ、温かいパン、そして香り高いコーヒーを添えて、手軽ながらも豪華なブランチを完成させましょう。温かいスクランブルエッグとコーヒーの組み合わせは、一日の始まりをさらに心地よく、特別なものにしてくれます。
材料- 卵 2個
- 牛乳 1/4カップ (約60ml)
- 塩 3つまみ
- こしょう 2つまみ
- オリーブオイル 大さじ1/2
- バター 大さじ1/2
調理手順
Step 1
ボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、牛乳1/4カップ（約60ml）を注ぎます。ここに塩3つまみとこしょう2つまみを加え、フォークや泡立て器で黄身と白身が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。泡立ちすぎないように注意しながら、全体がなめらかになるように混ぜ合わせましょう。
Step 2
中弱火で温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、次にバター大さじ1/2を加えて溶かします。バターが完全に溶けて香りが立ってきたら、準備しておいた卵液をフライパン全体に流し入れます。卵液がフライパンの底に触れて、縁が少し固まり始めるまで10〜20秒ほど待ちます。
Step 3
卵液がフライパンの底で固まり始めたら、ゴムベラや菜箸を使って、フライパンの縁から中心に向かって優しくかき混ぜながらスクランブルエッグを作っていきます。この時、火は必ず弱火を保ってください。そうすることで焦げ付かず、ふわとろのスクランブルエッグに仕上がります。ペク・ジョンウォンさんのレシピは、卵液をあまり火を通しすぎず、しっとりとした食感を活かすのが特徴ですが、お好みに合わせて火の通り具合を調整してください。完全に固めるよりも、少し半熟のようなとろりとした状態で火からおろすのがおすすめです。
Step 4
プリッとしたフランクフルトソーセージを用意し、斜めに細かく切り込みを入れます。同じフライパン、または別のフライパンを中火で熱し、ソーセージを並べて表裏とも香ばしく焼き色がつくまで焼きます。切り込みを入れた部分に肉汁が滲み出て、美味しそうに焼けるまでじっくりと加熱しましょう。
Step 5
さあ、見た目も華やかなホームブランチプレートを完成させましょう。とろとろのペク・ジョンウォン風スクランブルエッグを皿に盛り付け、美味しそうに焼いたソーセージ、新鮮なサラダ、そして温かいパンを添えます。そのまま食べても美味しいですが、温かいパンの上にスクランブルエッグを乗せて食べると、さらに満足感がアップします。ふわふわで温かいスクランブルエッグは、香り高いコーヒーとも相性抜群です。香ばしいソーセージとシャキシャキのサラダも一緒に楽しめば、週末の朝にぴったりの、最高に贅沢なブランチメニューの出来上がりです！
