とろとろ半熟卵の漬けダレ (ナムボラさん風)
とろとろ半熟卵の漬けダレ (ナムボラさん風)
簡単＆美味しい！万能すぎる半熟卵の漬けダレレシピ：ナムボラさん流 チャンソース卵
韓国の人気インフルエンサー、ナムボラさん直伝の「チャンソース」を使った、驚くほど簡単な半熟卵の漬けダレをご紹介します。料理初心者さんでも失敗なし！黄身はとろとろ、白身はつるんとした食感がたまらない、ご飯がすすむこと間違いなしの絶品おかずです。
材料- 卵 5個 (常温に戻しておく)
- 長ねぎのみじん切り ひとつかみ (約30g)
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
- 青唐辛子 1本 (種を取り除き、みじん切り)
- チャンソース 15大さじ (150ml)
調理手順
Step 1
卵を茹でる前に、最低30分ほど常温に置いておきましょう。これにより、茹でる際に殻が割れるのを防ぎ、均一な火の通りを助けます。
Step 2
玉ねぎ1/4個をできるだけ細かくみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎは、タレに自然な甘みと旨味を加えます。
Step 3
ピリッとした辛味を加える青唐辛子1本は、種を取り除いて同様に細かくみじん切りにします。辛いのが苦手な場合は、量を調整するか省略しても構いません。
Step 4
長ねぎも小口切りにします。先ほどの玉ねぎ、青唐辛子と一緒に一つのボウルにまとめておきましょう。このように下準備をしておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 5
鍋に卵が完全に浸るくらいの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、常温に戻しておいた卵をそっと入れましょう。お玉などを使うと、卵が鍋底にぶつかるのを防ぎ、割れるのを避けられます。
Step 6
再びお湯が沸騰したら、火を中火に弱め、8分間茹でます。8分は、とろりとした黄身とぷりぷりの白身が理想的に仕上がる、黄金の茹で時間です。
Step 7
8分間茹でた卵は、すぐに取り出して冷水に5分ほど浸してしっかりと冷まします。これにより、卵の熱が素早く冷め、殻が剥きやすくなります。また、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎます。完全に冷めたら、殻をそっと剥きましょう。
Step 8
下準備しておいた長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子の入ったボウルに、チャンソース15大さじ（150ml）を注ぎ入れます。このチャンソースだけで、あっという間に美味しい漬けダレができあがります。
Step 9
スプーンを使って、タレの材料が全体に均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。味がしっかり染み込むように、 all ingredients をよく混ぜてください。
Step 10
茹でて殻を剥いた卵を、ジップ付きの袋または密閉容器に入れます。衛生面を考慮すると、ジップ付きの袋が便利です。
Step 11
作ったチャンソースのタレを、卵の上から全体に均等にかけます。卵全体がタレにしっかりと浸るようにしてください。
Step 12
タレをかけたら、袋の口をしっかり閉じるか、容器の蓋をして冷蔵庫に入れ、最低でも半日（6時間）以上漬け込みます。時間が経つほど味が染み込み、より美味しくなります。一晩漬け込むのがおすすめです。ご飯に乗せて混ぜたり、おかずとしてお楽しみください！
