とろけるLAカルビの煮込み
とろけるLAカルビの煮込み
簡単＆豪華！クリスマスにぴったりなLAカルビの煮込み（ペク・ジョンウォン風）
甘酸っぱく、深みのある旨味のLAカルビの煮込みです。長時間じっくり煮込むことで、カルビは驚くほど柔らかくなり、口の中でとろけるような食感に。たっぷりの野菜と一緒に煮込んでいるので栄養満点！特別な日や、おもてなしにぴったりな、ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、手軽に作れる一品です。添え付けのトーストを、煮込みのスープにつけて食べると、さらにおいしさアップ！
主な材料- LAカルビ（タレ付き） 320g
- キャベツ 130g
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 6個
- ミニトマト 6個
- にんじん 1/3本
- 水 700ml
- 食パン（お好みで、添え用）
ソースの材料- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- バター 25g
- ホールブラックペッパー 少々
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- バター 25g
- ホールブラックペッパー 少々
調理手順
Step 1
野菜をすべてきれいに洗い、準備します。玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルームは食べやすい一口大に切ってください。じゃがいもとにんじんは皮をむいてから切ります。キャベツも同様の大きさに切ります。ミニトマトはヘタを取ります。
Step 2
深めの鍋に、準備したLAカルビとすべての野菜を入れます。次に、ケチャップ大さじ4、醤油大さじ1、バター25g、水700mlを加えます。（ホールブラックペッパーは後で加えます！）蓋を開けたまま中強火で10分煮立たせ、その後、蓋をして弱火にし、45分～50分ほどじっくりと煮込みます。カルビと野菜が十分に柔らかくなり、味がしっかり染み込むまで煮込むのがポイントです。
Step 3
煮込んでいる間に、ミニトマトの皮がスープの表面に浮いてくることがあります。これらの皮は取り除いて捨てた方が良いでしょう。後で食べたときに、口当たりが悪くなるのを防ぐためです。
Step 4
スープが少しとろみを帯び、すべての具材が柔らかくなったら火を止めます。出来上がった煮込みに、ホールブラックペッパーを軽く振りかけて香りを添えれば、美味しいLAカルビの煮込みの完成です！温めておいた食パンを添えて、スープに浸しながら食べると、さらに豊かに楽しめますよ。
