とろける食感！栄養満点トマトと卵の炒め物 レシピ
とろける食感！栄養満点トマトと卵の炒め物 レシピ
とろける食感！栄養満点トマトと卵の炒め物 レシピ
口の中でとろけるような優しい口当たり、豊富な栄養、そして消化にも良いトマトと卵の炒め物をご紹介します。しっとりとした食感で喉越しも良く、朝食の代わり、満足感のあるおやつ、小腹が空いた時の夜食、あるいはゆったりとしたブランチメニューとしても完璧にマッチします。簡単に作れて、栄養と美味しさの両方を掴むこのレシピで、健康的で美味しい一皿をお楽しみください！
主な材料- 新鮮なトマト 3個
- 新鮮な卵 3個
- マッシュルーム 3個
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なトマトはきれいに洗い、ヘタを取り除き、食べやすい大きさに4等分に切ります。マッシュルームは薄切りにします。玉ねぎは甘みが出るように細かくみじん切りにし、長ネギは白い部分と緑の部分を合わせて小口切りにします。このように材料をそれぞれ下準備しておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 2
大きめのボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、黄身と白身が均一に混ざるようにフォークや泡立て器で、なめらかになるまでよく溶きほぐしてください。卵液を一度こし器で濾すと、さらに口当たりの良い食感を楽しめます。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、にんにくのみじん切りとみじん切りにした玉ねぎを入れ、中弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りが立ち上るまで十分に炒めることで、料理全体の風味がより深まります。
Step 4
玉ねぎが十分に炒まって香ばしい香りがしてきたら、準備しておいたトマト、小口切りにした長ネギ、そしてスライスしたマッシュルームをフライパンに全て加え、一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりとして、軽く火が通るまで炒めるのが良いでしょう。
Step 5
フライパンの野菜が半分くらい火が通ったら、味のバランスを取るオイスターソース大さじ1.5と、甘みを加える砂糖大さじ1を加えます。ここにこしょうも軽く振りかけて風味をプラスします。全ての調味料が野菜と均等に混ざり合うように、よく混ぜながら炒めます。
Step 6
全ての材料が適度に火が通り、美味しそうな香りが漂ってきたら、片側に取っておいた、よく溶きほぐした卵液をフライパンにそっと流し入れます。卵がフライパンの底にくっつかないように注意しながら火を通します。
Step 7
卵が固まり始めたら、箸やヘラを使って、固まりかけている卵と野菜を優しく混ぜ合わせながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作っていきます。強火で炒めすぎると卵がパサつくことがあるので、火加減に注意しながら、お好みのスクランブル状に仕上げてください。
Step 8
見た目も美しく、美味しいトマトと卵の炒め物の完成です！出来上がった料理をきれいな器に丁寧に盛り付け、最後に彩りの良いパセリのみじん切りをパラパラと散らして飾ると、さらに食欲をそそる一品になります。温かいうちにすぐにお召し上がりいただくと、最高の美味しさを味わえますよ！
