とろける食感！ヘルシーな蒸しナスのおひたし（カジムチム）
とろける食感！ヘルシーな蒸しナスのおひたし（カジムチム）
簡単でおいしい副菜：とろとろ蒸しナスのおひたし
口の中でとろけるような柔らかさで、体に優しい蒸しナスのおひたし（カジムチム）のレシピをご紹介します。簡単に作れるので、毎日の副菜にも、ビビンバのトッピングにもぴったりです！
主な材料- ナス 2本（中サイズ）
- 醤油 大さじ0.7（または韓国の汁用醤油）
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- 炒りごま（またはすりごま）小さじ1
調理手順
Step 1
まずは新鮮なナスを用意しましょう。硬いヘタの部分を包丁できれいに切り取ります。次に、ナスを縦に3〜4等分し、食べやすい大きさに切ります。こうすることで、後で味が均一に染み込み、食べやすくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、切ったナスをそっと入れ、約3〜5分ほどさっと蒸します。ナスが柔らかくなりすぎないように注意し、少し透明感が出る程度で十分です。
Step 3
蒸しあがったナスはすぐにザルにあげて水気を切ります。こうすることで余分な水分が抜け、ナスがくっつかず、プリッとした食感を保つことができます。粗熱が取れて触れるようになったら、手でナスを食べるのにちょうど良い大きさに、繊維に沿って優しく裂いていきます。箸で裂いても大丈夫です。
Step 4
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ0.7、ニンニクみじん切り大さじ0.5、香りの良いごま油小さじ1、そして炒りごま（またはすりごま）小さじ1をすべて入れてよく混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し加えて、お好みの味に調整してください。
Step 5
下準備したナスをボウルに入れ、作った合わせ調味料をすべて注ぎます。ここからは、手で優しくもみ込むように混ぜていきます。ナスに調味料が均一に絡むように、そっと混ぜるのがポイントです。この時、ナスから水分が出てくることがあるので、軽く手で絞るように水気を取ると、味がよりよく染み込みます。
Step 6
ナスと調味料がよく馴染むまで、優しくもみ込みます。最後に味見をして、必要であれば塩で味を調えてください。もしあれば、万能ねぎなどを細かく刻んで加えると、彩りも良くなり風味が増します。すべて混ぜ合わせれば、美味しい蒸しナスのおひたしの完成です！
Step 7
こうして出来上がった蒸しナスのおひたしは、温かいご飯に添える最高の副菜になります。また、ビビンバを作る際にトッピングとして少し乗せると、多彩な食感と風味を加え、さらに美味しく楽しむことができます。
Step 8
今日も美味しい手作りご飯で、健康的で幸せな一日をお過ごしください！召し上がれ！ 🙂
