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とろける美味しさ!牛バラ肉ときのこのプルコギ





とろける美味しさ!牛バラ肉ときのこのプルコギ

噛むたびに旨味が広がる、とろけるような牛バラ肉ときのこのプルコギ

とろける美味しさ!牛バラ肉ときのこのプルコギ

特別な日にも、普段の食卓を豊かに彩る「牛バラ肉ときのこのプルコギ」をご紹介します。これまでのプルコギは、もも肉などを使うと時々固く感じることがありましたが、このレシピでは牛バラ肉を使用することで、驚くほどの柔らかさと深い味わいを実現しました。昨年初めて牛バラ肉でプルコギを作って以来、そのとろけるような食感と旨味に魅了され、今ではプルコギといえば牛バラ肉を選ぶようになりました。牛バラ肉は、さっと火を通すだけで驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような食感を楽しめます。さらに、もちもちとした平たい春雨を加え、甘辛い玉ねぎの漬けダレとコクのあるオイスターソースを組み合わせた特製ダレが、その美味しさを一層引き立てます。栄養満点のきのこもたっぷり加えて、ヘルシーさも兼ね備えたこのプルコギは、ご家族全員が笑顔になること間違いなしです。皆様の美味しく、幸せな食卓を応援しています!^^ もし、私のYouTubeチャンネル「요리톡톡!맛톡톡!」の登録方法が分からずお困りの方がいらっしゃいましたら、ご案内いたします。ログインが必要なメッセージが表示された場合は、YouTubeアプリまたはウェブサイトで「요리톡톡!맛톡톡!」と検索し、「登録」ボタンを押してください。まだ登録者数が多くないので、皆様からの登録が私にとって大きな励みとなります。ぜひ登録して、さらに美味しいレシピをお楽しみください!

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 牛肉
  • 状況 : 栄養食
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 2時間以上
  • 難易度 : 中級

主な材料

  • 牛バラ肉(薄切り)1kg
  • 玉ねぎ 2個
  • お好みのきのこ(しいたけ、えのき、エリンギなど)4掴み

特製タレ

  • 玉ねぎの漬けダレ 1カップ(または醤油 大さじ2)
  • 砂糖 大さじ1(玉ねぎの漬けダレ使用時)
  • オイスターソース 大さじ2
  • 砂糖 大さじ4(醤油ベース使用時)
  • 醤油 大さじ8(玉ねぎの漬けダレ不使用時)
  • みりん 大さじ2
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • こしょう 少々
  • 刻みネギ 少々
  • 白ごま 少々
  • ごま油 少々

調理手順

Step 1

まずは全ての材料を準備します。牛バラ肉はキッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取ります。玉ねぎは薄切りにし、きのこは食べやすい大きさに切ります。平たい春雨を使う場合は、冷水に30分ほど浸けて戻しておきます。

Step 2

特製タレを作ります。ボウルに玉ねぎの漬けダレ1カップと砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。(もし玉ねぎの漬けダレがない場合は、醤油大さじ8、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、オイスターソース大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜてください。)このタレに牛バラ肉を加えて優しく揉み込み、冷蔵庫で最低30分以上寝かせます。こうすることで、タレが肉によく染み込み、より深い味わいになります。

Step 3

大きめのフライパンか中華鍋を中火で熱し、ごま油を少量ひきます。タレに漬け込んだ牛バラ肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、炒めすぎないように注意しましょう。肉にある程度火が通ったら、薄切りにした玉ねぎときのこを加えて一緒に炒めます。きのこがしんなりし、玉ねぎが透明になるまで炒めてください。戻した春雨を加える場合は、このタイミングで一緒に加えて、タレがよく絡むように炒めます。



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