とろける絹ごし豆腐の冷やし鉢：爽やかな簡単前菜
美味しい絹ごし豆腐の冷やし鉢をあっという間に！
驚くほど簡単なのに、驚くほど美味しい前菜、絹ごし豆腐の冷やし鉢をご紹介します。なめらかな絹ごし豆腐と爽やかなタレの絶妙な組み合わせは、メインディッシュの前に食欲をそそるのにぴったりです。「世の中の全てのレシピ、万개의レシピ」から、このレシピで誰でも簡単にエレガントな一品を完成させましょう。
主な材料
- 絹ごし豆腐 1パック（約300g）
- ニラまたはチャイブ 少々（約20g）
爽やかなタレ
- 小ねぎ（小口切り）大さじ1
- 赤唐辛子（みじん切り）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま（すりつぶしたもの）大さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2（お好みで辛味をプラス）
- 小ねぎ（小口切り）大さじ1
- 赤唐辛子（みじん切り）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま（すりつぶしたもの）大さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2（お好みで辛味をプラス）
調理手順
Step 1
絹ごし豆腐のパックの四辺に、ナイフで浅く切り込みを入れます。こうすることで、豆腐がパックから取り出す際に崩れにくく、きれいに取り出せます。
Step 2
パックをそっと逆さまにして、豆腐が滑り出るようにします。豆腐の形を保つために、優しく扱ってください。
Step 3
用意した絹ごし豆腐を、美しいお皿に盛り付けます。見た目にも満足のいく盛り付けは、食事体験を豊かにします。
Step 4
小さなボウルに、タレの材料（小ねぎ、赤唐辛子のみじん切り、おろしにんにく、水、醤油、砂糖、ごま油、炒りごま、コチュジャン）をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。砂糖とコチュジャンはお好みで量を調整してください。
Step 5
お皿に盛った絹ごし豆腐の上に、先ほど作った風味豊かなタレを均等にかけます。その上に、新鮮なニラまたはチャイブをきれいに飾れば、とろけるような食感と新鮮さが満載の絹ごし豆腐の冷やし鉢が完成です。どうぞお召し上がりください！
