とろける絹ごし豆腐のサラダ：美しく美味しい、5分で完成する前菜
とろける絹ごし豆腐のサラダ：美しく美味しい、5分で完成する前菜
見た目も美しく、とろけるような食感！簡単絹ごし豆腐サラダのレシピ
パックから崩さずに取り出した、なめらかな絹ごし豆腐に、数種類の彩り豊かなトッピングを添えて、見事な前菜を作りましょう。目でまず楽しむ料理の盛り付けで、気分が上がる食卓を演出してください。見た目も美しく、おもてなしにもぴったりです。
主な材料- 絹ごし豆腐 140g 2個
- 新鮮なサラダ野菜 適量
- かつお節 適量
- 赤唐辛子 1本
- 万能ねぎ 1本
ドレッシングの材料- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 小さじ0.5
- 砂糖 小さじ0.3
- 炒りごま 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.7
- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 小さじ0.5
- 砂糖 小さじ0.3
- 炒りごま 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.7
調理手順
Step 1
まず、美味しい絹ごし豆腐サラダの決め手となるドレッシングを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、韓国産唐辛子粉(コチュカル)小さじ0.5、砂糖小さじ0.3、炒りごま小さじ0.5、ごま油小さじ0.7を入れ、材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。お好みで醤油や砂糖の量を調整すると、さらに好みの味になりますよ。
Step 2
サラダを一層引き立てるトッピングの準備をします。かつお節は、あれば少し広げて見栄えを良くします。サラダ野菜はきれいに洗い、水気をしっかり切っておきましょう。赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにするか、細かく千切りにします。万能ねぎは小口切りにして、爽やかな風味を加える準備をします。
Step 3
いよいよ、絹ごし豆腐を形そのままに取り出す工程です。豆腐のパックを立てた状態で、底の部分をテーブルなどに軽く「トントン」と数回叩いてください。こうすることで、豆腐がパックの中で少し剥がれやすくなり、後で取り出す際に型崩れしにくくなります。強く叩きすぎないように注意しましょう。
Step 4
豆腐パックの蓋をそっと開けます。次に、パックの中に溜まった水を静かに流し出してください。豆腐本来のなめらかな食感を活かすために、水気をしっかりと切ることが大切です。
Step 5
準備したお皿を豆腐パックの上にかぶせ、全体をひっくり返します。パックを逆さにしたまま、パックの角のどこか一点をハサミで少しだけ切り込みを入れます。大きく切りすぎないのが、豆腐の形をきれいに保つコツです。
Step 6
ハサミで小さく切り込みを入れた瞬間、まるで魔法のように、豆腐がパックから離れていくのが目で見えます。空気が通ることで、スムーズに滑り出てくる準備が整ったのです。
Step 7
さあ、パックをゆっくりと持ち上げると、形が崩れることなく、きれいな豆腐がお皿の上に「ツルン」と現れます。このままでもドレッシングをかけて美味しいですが、今日はさらに美しく盛り付けてみましょう。
Step 8
きれいに準備したサラダ野菜を、お皿の底に彩りよく敷き詰めます。野菜は、サラダに新鮮さとシャキシャキとした食感を加えます。
Step 9
サラダ野菜の上に、先ほどお皿に置いた絹ごし豆腐を、横に少し傾けるようにして、滑らせるようにそっと乗せます。まるで花が咲くような、優雅な盛り付けを意識するのがポイントです。
Step 10
あらかじめ作っておいた美味しいドレッシングを、豆腐の上に大さじ1〜2杯程度、均等にかけます。ドレッシングが豆腐に染み込み、旨味を加えてくれるでしょう。
Step 11
最後に、香ばしいかつお節を豆腐の上にふんわりと乗せ、準備しておいた刻み赤唐辛子と万能ねぎを彩りよく散らします。カラフルな色合いと豊かなトッピングが、サラダをより一層美味しそうに見せてくれます。これで、見事な盛り付けの完成です。♡
Step 12
小さくて可愛らしい個別の器に一人分ずつ盛り付ければ、まるでレストランの前菜のように、目を引く華やかな一品としてゲストに提供できます。特別な日には、心を込めたおもてなしになるでしょう。
Step 13
一口食べれば、赤唐辛子のシャキシャキとした食感とほのかな辛み、かつお節の豊かな燻製の香り、そして口の中でとろけるように消えていく絹ごし豆腐のなめらかさが、素晴らしい調和を生み出します。それぞれの素材の魅力が合わさり、口いっぱいに幸福感をもたらしてくれるでしょう。
Step 14
火を一切使わず、わずか5分で完成する驚きの美学！超簡単絹ごし豆腐サラダで、あなたの食卓をさらに豊かで特別なものにしてください。皆さん、美味しく召し上がれ！:)
