とろける絹ごし豆腐と海老の茶碗蒸し
とろける絹ごし豆腐と海老の茶碗蒸し
レンジで5分！とろける絹ごし豆腐と海老の茶碗蒸しの作り方
今日は、食卓にぴったりの簡単で豪華な家庭料理、絹ごし豆腐と海老の茶碗蒸しをご紹介します。電子レンジさえあればあっという間に作れるので、忙しい日でも気軽に楽しめますよ。とろけるような絹ごし豆腐、プリプリの海老、ふわふわの卵蒸しの組み合わせが絶品です！
主な材料- 絹ごし豆腐 1パック (1cm厚さに切る)
- 卵 2個
- むきえび 6～8尾 (冷水で解凍)
- 赤唐辛子 1/2本 (種を取り、みじん切り)
- 青唐辛子 1/2本 (または普通のピーマン、種を取り、みじん切り)
- 長ねぎ 1/2本 (白い部分中心に、小口切り)
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
醤油ダレ- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖またはエリスリトール 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- 白ごま 少々 (仕上げ用)
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖またはエリスリトール 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- 白ごま 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、絹ごし豆腐1パックを準備し、約1cm角の食べやすい大きさに切って、電子レンジ対応の器の底にきれいに並べます。こうすることで、調理後も豆腐がきれいに形を保ちます。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、カラザを取り除いたら、泡立てすぎないように優しく溶きほぐします。溶きほぐした卵液を絹ごし豆腐の上に均一に注ぎ、茶碗蒸しのベースを作ります。
Step 3
冷凍のむきえびは、あらかじめ冷水に浸して解凍し、殻をむいて準備しておきます。解凍したえびを、絹ごし豆腐と卵液の上に彩りよく並べます。お好みで他の魚介類や野菜に置き換えても構いません。
Step 4
器にラップをかけるか、電子レンジ用の蓋をして、電子レンジで5～6分間加熱します。卵が固まり、えびがプリッとするまで調理してください。(電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。)
Step 5
茶碗蒸しが調理されている間に、醤油ダレを作りましょう。小さなボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、小口切りにした長ねぎ、種を取り除いてみじん切りにした赤唐辛子と青唐辛子をすべて入れます。そこに醤油大さじ1、オリゴ糖(またはエリスリトール)大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、そして水大さじ1を加え、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせて、美味しい醤油ダレを完成させます。
Step 6
電子レンジから完成した絹ごし豆腐と海老の茶碗蒸しを取り出したら、作った醤油ダレを上から均一にかけます。最後に白ごまをパラパラと散らせば、香ばしい風味が加わり、見た目も味も素晴らしい絹ごし豆腐と海老の茶碗蒸しの出来上がりです！
