とろける牛肉の本格カレーライス：おうちで簡単、絶品ランチ
とろける牛肉の本格カレーライス：おうちで簡単、絶品ランチ
ジューシーな牛肉たっぷり！絶品カレーライスの作り方
柔らかい牛肉と深いコクのあるカレールーが絡み合う、本格的なビーフカレーライスをぜひご家庭で。ランチにも、特別な日のメニューにもぴったりな一品です。
主な材料- 牛肉 400g（カレー・シチュー用）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- トマト 2個（完熟）
- にんじん 1/2本
- エリンギ 1本
- 水 400ml
- ご飯 1膳分（炊きたてほかほか）
調味料・風味付け- おろしにんにく 大さじ2
- おろししょうが 大さじ1/5（または生姜パウダー少々）
- カレールー 大さじ10（お好みで調整）
- ピーナッツバター 大さじ3
- ガーリックバター 大さじ1/2（または普通のバター）
- おろしにんにく 大さじ2
- おろししょうが 大さじ1/5（または生姜パウダー少々）
- カレールー 大さじ10（お好みで調整）
- ピーナッツバター 大さじ3
- ガーリックバター 大さじ1/2（または普通のバター）
調理手順
Step 1
お腹いっぱいになる、美味しいランチを作りましょう！柔らかい牛肉をたっぷり使った、本格的なカレーです。風味を豊かにする材料を準備してください。
Step 2
玉ねぎは半分に切り、厚さ約0.5cmのくし切りにします。こうすることで、炒めた時に甘みがよく引き出されます。
Step 3
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、中火強で予熱します。切った玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めましょう。玉ねぎの甘みを引き出す重要な工程です。
Step 4
トマトはよく洗い、ヘタを取り除き、1cm厚さの輪切りにします。玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。トマトを炒めることで酸味が和らぎ、旨味が増します。
Step 5
牛肉はキッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。フライパンの中央に入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。その後、玉ねぎやトマトと混ぜ合わせます。肉が固まらないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。
Step 6
にんじんは皮をむき、1.5cm角に切ります。エリンギも同じくらいの大きさに切ってフライパンに加えます。全体を軽く混ぜ合わせましょう。
Step 7
水を400ml加え、強火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
Step 8
10分後、おろしにんにく大さじ2とおろししょうが（または生姜パウダー）大さじ1/5を加えます。香りが立つように、よく混ぜ合わせてください。
Step 9
カレールー大さじ10を加えます。ダマにならないように、焦げ付かないように混ぜながら、ルーをしっかりと溶かしていきます。カレールーが完全に溶けるまで、丁寧にかき混ぜてください。
Step 10
火を弱火にし、ピーナッツバター大さじ3とガーリックバター（または普通のバター）大さじ1/2を加えます。ピーナッツバターが、カレールーの強い香りをまろやかにし、コクのある風味をプラスします。全体が溶けてとろみがつくまで、弱火でじっくりと混ぜながら煮込んでください。（ヒント：ピーナッツバターの量は、お好みで調整してください。大さじ3だと少し濃厚に感じるかもしれません。）
Step 11
美味しいビーフカレーの完成です！温かいご飯の上にたっぷりかけて、召し上がれ。
Step 12
このレシピの隠し味はピーナッツバターです。ピーナッツバターが、カレールーの独特の香りを優しく包み込み、ナッティな風味を加えて、いつもと違う味わいに仕上げてくれます。ピーナッツバターの代わりに普通のバターを使っても美味しいですし、ピーナッツバターの量はお好みで調整するのがおすすめです。大さじ3は私には少し濃厚に感じましたが、風味は格段に良くなりました！
Step 13
もっとルーをたっぷり楽しみたい場合は、水を少し追加してください。また、牛肉をより柔らかくしたい場合は、煮込み時間を5〜10分ほど長くすると良いでしょう。炊きたての温かいご飯と一緒にいただくのが一番のおすすめです。
