とろける牛バラ肉の本格カレーライス
とろける牛バラ肉の本格カレーライス
簡単牛バラ肉カレーレシピ、満足感のある一品、お子様にも安心な健康メニュー
お子様が大好きなカレーに、今回はとろけるような牛バラ肉をたっぷり加えて、濃厚で深みのある味わいに仕上げました。大満足の一皿です。
材料- 牛バラ肉（薄切り） 250g
- サラダ油
- 玉ねぎ 1/2個
- 市販のカレールー 1箱（辛さはお好みで）
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 水 500ml
- パセリのみじん切り（飾り用）
- 炊きたてのご飯 茶碗1杯分
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむいて、薄くスライスしておきましょう。薄くスライスすることで、カレーの風味が格段に良くなります。
Step 2
フライパンを中火にかけ、少量のサラダ油をひき、スライスした玉ねぎを加えてじっくりと炒めます。玉ねぎが透明になって柔らかくなり、ほんのり茶色になるまで、時間をかけて炒めるのが、甘みとコクを引き出す秘訣です。
Step 3
玉ねぎが十分に炒まって甘い香りがしてきたら、下準備した牛バラ肉をフライパンに加えます。牛バラ肉は、塊にならないようにほぐしながら加えると良いでしょう。
Step 4
玉ねぎと一緒に牛バラ肉を炒め、肉がくっつかないように時々混ぜながら、全体がきつね色になるまでしっかりと焼きます。牛肉の旨味と玉ねぎの甘みがしっかりと合わさるようにしましょう。
Step 5
肉に火が通ってきたら、粉唐辛子大さじ1を加えて一緒に炒めます。唐辛子を油で炒めることで、辛味と香りが立ち、カレーの色合いもより豊かになります。
Step 6
次に、水500mlを加えて強火で沸騰させます。牛バラ肉を炒める過程で油が出てくることがあります。沸騰したら、お玉で表面に浮いた油やアクをできるだけ丁寧に取り除いてください。これにより、よりすっきりとした味わいのカレーになります。
Step 7
煮立ったら火を中火にし、カレールーを準備します。ダマにならないように、少量の水やだし汁で溶いてから加えるか、水を少しずつ加えながら、泡だて器などで焦げ付かないように丁寧にかき混ぜながら加えてください。お好みのとろみになるまで、ゆっくりとかき混ぜながら煮込めば、美味しい牛バラ肉カレーソースの完成です。
Step 8
温かいご飯を茶碗に盛り、その上からたっぷりと完成した濃厚な牛バラ肉カレーソースをかけます。最後に、彩りよくパセリのみじん切りを散らせば、見た目も美しい牛バラ肉カレーライスの出来上がりです。このカレーは、濃厚で深みのある味わいで、ハヤシライスのような高級感も感じられ、とても魅力的です。
