とろける旨さ！香ばしさがたまらないナスとバターの焼き浸し

簡単でおいしい！ナスとバターの焼き浸しレシピ

ナスを香ばしいバターでじっくり焼き上げ、風味豊かに仕上げる「ナスとバターの焼き浸し」のレシピをご紹介します。特別な材料は不要なのに、見た目も華やかな一品が完成するので、おもてなし料理や特別な日の食卓にもぴったりです。とろけるような食感と、口いっぱいに広がるバターの芳醇な香りをぜひお楽しみください！

まず、ナスをきれいに洗います。縦半分に切り、さらに食べやすい大きさに2〜3等分してください。切った断面に、包丁で格子状に細かく切り込みを入れます。こうすることで、バターがナスにしっかりと染み込み、より一層おいしく仕上がります。

Step 1

フライパンを中火で熱し、無塩バター大さじ2を加えて溶かします。バターが焦げ付かないように火加減に注意しましょう。バターが完全に溶けて、芳ばしい香りがしてきたら次の工程に進む準備ができています。

Step 2

切り込みを入れたナスの断面を下にして、溶かしバターが入ったフライパンにそっと並べ入れます。バターがナスに触れると、おいしそうな音がするはずです。強火ではなく、中火でじっくりと焼くのがおすすめです。

Step 3

ナスの切り込みを入れた面がこんがりと焼けたら、裏返して反対側も同様にこんがりと焼きます。両面がきつね色になったら、ここで塩小さじ1/5をナス全体に均一に振りかけ、味を調えます。塩はナスの甘みを引き出す役割をしてくれます。

Step 4

最後に、こしょうを約0.1T、お好みで少々振りかけて風味をプラスします。こしょうはナスのくどさを抑え、全体の味のバランスを整えます。

Step 5

よく焼けたナスとバターの焼き浸しを、お皿にきれいに盛り付けたら完成です。温かいうちにいただくのが一番おいしいですよ。お好みでパセリのみじん切りなどを散らすと、彩りも良くなります。

Step 6