とろける半熟卵の作り方
とろける半熟卵の作り方
理想の半熟卵に仕上げるための究極ガイド
栄養満点！とろりとした黄身がたまらない、絶品半熟卵をご自宅で完璧に作る方法をご紹介します。朝食、サラダのトッピング、軽食にもぴったりです。
材料- 新鮮な卵 6個
- 粗塩 小さじ1
調理手順
Step 1
冷蔵庫から出したての冷たい卵ではなく、調理の約30分前に室温に戻しておきましょう。こうすることで、卵が割れるのを防ぎ、均一に火が通るようになります。
Step 2
鍋に卵が完全に浸るくらいの水を入れ、粗塩小さじ1を加えます。粗塩は、万が一殻が割れても白身が流れ出るのを防ぐ助けとなります。水がぐらぐらと沸騰したら、卵6個をレードル（おたま）を使ってそっと鍋の中に入れます。この間、強火を保ち、正確に8分間茹でてください。
Step 3
8分経ったら、すぐに鍋のお湯を捨て、あらかじめ用意しておいた冷たい水（できれば氷水）に卵をすべて移します。約2～3分間浸して熱を取ってから、もう一度冷たい水に入れ替えると、卵の中心部が冷えて、よりプリッとした半熟状態を保つことができます。これで、しっとりなめらかな、完璧な半熟卵の完成です！
