とろけるチーズのスクランブルエッグ

濃厚クリーミー！至福のチーズスクランブルエッグ黄金レシピ

牛乳とチーズを加えて作る、ふわふわとろとろのスクランブルエッグです！口にした瞬間に広がる濃厚なコクと、驚くほどクリーミーな食感は格別。忙しい朝の朝食や、ちょっとおしゃれなブランチにぴったり。お子様のおやつにも喜ばれますよ。ぜひ、このとろけるような美味しさをご堪能ください。

ボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、牛乳大さじ2、料理酒大さじ1、パルメザンチーズ（粉）大さじ1、塩ひとつまみを全て加えてください。料理酒は卵の生臭さを和らげ、風味を豊かにする役割があります。

Step 1

泡だて器やフォークを使って、卵黄と卵白が均一に混ざるように優しく溶きほぐします。泡立てすぎると泡が多くなり、ふんわりとした食感が損なわれることがあるので、卵黄だけを軽くほぐすように混ぜると、よりなめらかな仕上がりになります。

Step 2

中弱火に熱したフライパンに無塩バター1/2大さじを入れ、溶かします。バターが焦げ付かないように火加減に注意しながら、フライパン全体に均一に広げてください。バターが風味を加え、スクランブルエッグがフライパンにくっつくのを防ぎます。

Step 3

バターが溶けたら、溶きほぐした卵液をそっと流し入れます。卵液を流し入れたらすぐに、準備しておいたチェダーチーズ1枚を卵液の上に全体にちぎるか乗せてください。チーズが溶けることで、スクランブルエッグに濃厚なコクが加わります。

Step 4

卵液の縁が固まり始めたら、ヘラを使って、固まった部分を端から中央に向かって優しくかき混ぜるように火を通します。約30秒ほど加熱したら、優しく混ぜてください。この時、強く混ぜすぎず、固まった部分と液状の部分を混ぜ合わせるようなイメージで、ふんわりと混ぜるのがポイントです。

Step 5

しっとりとなめらかな半熟のスクランブルエッグがお好みの方は、卵液の70～80%が固まった、まだとろりとした部分が残っている状態で火を止めてください。余熱でゆっくりと火が通り、とろけるような食感を保つことができます。

Step 6

ふんわりとした、しっかり火の通ったスクランブルエッグがお好みの方は、火を止めた後もヘラで混ぜ続け、余熱で火を通してください。ポロポロとした塊が優しくほぐれ、ふわふわとした食感のスクランブルエッグが完成します。お好みに合わせて加熱時間を調整し、美味しく召し上がれ！

Step 7