とろけるチーズがたまらない！手作り絶品チーズとんかつ
とろけるチーズがたまらない！手作り絶品チーズとんかつ
おうちで本格！ジューシーチーズとんかつの作り方
厳選した上質な豚肉を使って、おうちで手作りとんかつに挑戦！サクサクの衣とジューシーなお肉、そしてとろ〜り溶け出すチーズのハーモニーは格別です。特別な日のごちそうにもぴったりな、愛情たっぷりのチーズとんかつをぜひ作ってみてください。
チーズとんかつ 材料- 豚ロース肉（厚切り） 2枚
- とんかつ用シーズニング（塩、こしょう、ガーリックパウダーなど） たっぷり
- 薄力粉 たっぷり
- 溶き卵 2個分
- パン粉 たっぷり
- 揚げ油 たっぷり
- ピザ用チーズまたはチェダーチーズ（お好みで） たっぷり
調理手順
Step 1
豚肉は1.5〜2cm厚さに切り、包丁の背やミートハンマーで両面にしっかりと格子状の切り込みを入れます。こうすることで味が染み込みやすくなり、お肉が柔らかく仕上がります。切り込みを入れた豚肉に、準備したとんかつ用シーズニングを両面にたっぷりと振りかけ、下味をつけます。10分ほど置いて味をなじませましょう。
Step 2
下味をつけた豚肉の表面に、薄力粉を薄く均一にまぶします。粉が厚くなりすぎないように、全体にしっかりとつけましょう。薄力粉は、卵液やパン粉が肉につきやすくなるようにする役割があります。
Step 3
溶き卵をたっぷりとつけます。豚肉を卵液にしっかり浸し、全体にまんべんなく絡ませてください。卵液はパン粉がしっかりと付着するのを助け、揚げる際に中をジューシーに保つ効果があります。
Step 4
卵液をつけた豚肉に、パン粉をたっぷりとつけます。パン粉を軽く押さえつけるようにして、全体にしっかりとつけるのが、サクサクの衣にするコツです。パン粉をつけた後は、すぐに揚げても良いですが、冷蔵庫で10分ほど冷やすと衣が衣づきやすくなり、揚げている最中に剥がれるのを防ぐことができます。
Step 5
深めのフライパンか鍋に揚げ油をたっぷりと注ぎ、中火で熱します。油の温度は、パン粉を少量落としたときにすぐに浮き上がってくる程度（約170℃）が目安です。熱した油に、準備したとんかつをそっと入れ、片面がきつね色でサクサクになるまで揚げていきます。
Step 6
お肉が厚いため、中までしっかり火が通るように、両面をひっくり返しながら揚げてください。片面がきつね色になりサクサクになったら、裏返して同様に揚げます。菜箸で軽く押してみて、弾力を感じれば火が通っています。片面2〜3分ずつ、合計で5〜7分程度を目安に揚げましょう。
Step 7
揚がったとんかつは、網かキッチンペーパーの上に乗せて油を切ります。温かいうちに、とんかつの上にたっぷりのチーズを乗せてください。とんかつの余熱でチーズがとろりと溶けていきます。お好みでとんかつソースをかけて、熱々を召し上がれ！ごはんが進む、手作りチーズとんかつ、ぜひお試しください。温かいご飯と一緒にいただけば、さらに満足感のある一皿になりますよ！
