とろけるグレーズドスクランブルエッグ
とろけるグレーズドスクランブルエッグ
簡単ブランチレシピ：ふわふわ甘いグレーズドスクランブルエッグの作り方
こんにちは！ワンシェフガイドです。今日は、朝食や簡単なブランチにぴったりな「グレーズドスクランブルエッグ」のレシピをご紹介します。ふんわりとしたスクランブルエッグに甘いグレーズがかかり、特別な美味しさです。ベーコンと一緒に食べるとさらに美味しいですよ！どなたでも簡単に作れるレシピで、素敵なブランチを完成させましょう。
主な材料- 新鮮な卵 4個
- カリカリに焼いたベーコン 2枚（お好みで、添え物として）
- グラニュー糖 大さじ2
- レモン汁 3滴
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、塩をひとつまみ加えて、泡立て器で優しく溶きほぐしてください。卵黄と卵白が均一に混ざるように混ぜ合わせます。軽く溶きほぐすことで、より滑らかな仕上がりになります。
Step 2
弱めの中火で熱したフライパンに、少量のサラダ油をひき、キッチンペーパーで薄く均一に伸ばしてください。これにより、卵がフライパンにくっつくのを防ぎ、均一に火が通ります。溶いた卵液をフライパンにそっと流し入れます。
Step 3
別の小さな鍋かフライパンに、水1/3カップ、グラニュー糖大さじ2、レモン汁3滴を入れます。中火にかけ、砂糖が溶けてシロップが少しとろみがつくまで、時々混ぜながら煮詰めます。焦げ付かないように注意し、弱火でじっくりと煮詰めてください。
Step 4
卵を流し入れたフライパンを確認してください。卵がゆっくりと固まり始めたら、ヘラを使ってフライパンの端から中央に向かって優しく押し込むように混ぜます。ふわふわのスクランブルエッグ状になるように、手早く混ぜてください。火を通しすぎると、食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 5
火が通ったスクランブルエッグを、用意した砂糖シロップの入った鍋やフライパンにそっと移し入れてください。スクランブルエッグの柔らかさを保つことが重要です。
Step 6
いよいよスクランブルエッグにグレーズを絡める工程です！シロップの入ったフライパンにスクランブルエッグを戻し入れ、火はごく弱火にしてください。約10～15秒間、シロップが薄くコーティングされるようなイメージで、素早く混ぜ合わせます。すぐに火から下ろしてください。混ぜすぎたり、長く加熱しすぎたりすると、卵が固くなってしまいます。
Step 7
最後に、美味しいグレーズドスクランブルエッグを、お皿に美しく盛り付けます。お好みで、カリカリに焼いたベーコンを添えると、さらに満足感のあるブランチになります。どうぞ召し上がれ！
