とろけるキャベツとぷりぷり昆布のヘルシー包み、特製サムジャン添え
とろけるキャベツとぷりぷり昆布のヘルシー包み、特製サムジャン添え
香ばしくて柔らかいキャベツと昆布のヘルシー包み
新鮮なキャベツを簡単に、そしてふんわりと蒸し上げ、ぷりぷりとした食感の昆布と美味しいサムジャン（韓国風合わせ味噌）を添えていただく、彩り豊かな食卓を完成させる方法をご紹介します。調理いらずで食欲をそそる、健康的で美味しい包み料理をお楽しみください。
主な材料- 新鮮なキャベツ 1/4個
- 乾燥昆布 1パック
- 市販のサムジャン（お好みで調整）
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮で美味しいキャベツを1/4個用意してください。外側の硬い葉は取り除いて使用します。
Step 2
大きめのボウルに、水1リットルと酢大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。準備したキャベツを丸ごと入れ、5分間浸しておくと、キャベツのえぐみが取れて、より一層新鮮に楽しめます。
Step 3
酢水に浸したキャベツを、流水で丁寧に数回洗い流してください。葉の間などに汚れが残っていないか、しっかりと洗ってください。
Step 4
キャベツの芯の部分を中心に、包丁で1cmほどの深さの切り込みを3〜4箇所入れてください。こうすることで、電子レンジでの調理時にキャベツが均一に火が通るのを助けます。
Step 5
電子レンジ対応の耐熱皿に、水1/2カップ（約100ml）を注ぎ、切り込みを入れた面を上にしてキャベツを置きます。ラップで皿を覆い、蒸気が出るように端を少し開けておきます。その後、電子レンジに入れ、強で7分間加熱してください。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）
Step 6
電子レンジから取り出す際は、蒸気が熱いので火傷に注意してください。7分間加熱すると、キャベツの甘みはそのままに、柔らかく蒸されて包み料理にぴったりの状態になります。これで、簡単にキャベツを蒸す工程が完了しました。
Step 7
乾燥昆布は、表面についた塩分を冷たい水で洗い流し、きれいな水に10分間浸して塩分を適度に抜いてください。昆布のぷりぷりとした食感を活かすため、長時間浸しすぎないのがポイントです。
Step 8
塩抜きした昆布は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。食べやすい大きさ（約5cm×5cm）にカットして準備します。
Step 9
準備できた、柔らかく蒸されたキャベツとぷりぷり食感の昆布をお皿に美しく盛り付け、お好みのサムジャンを添えれば、健康的で美味しい「昆布包み」の完成です。ご飯と一緒に包んで食べたり、軽いおかずとしても最適です。
