
とろけるような牛肩ロースのチャップステーキ
とろけるような牛肩ロースのチャップステーキ
簡単でおいしい!牛肩ロースのチャップステーキの作り方、お子様ランチにもぴったり!
家族みんなが喜ぶ、とろけるような牛肩ロースのチャップステーキをご紹介します。薄切りにした牛肩ロースを、歯ごたえを残した野菜と一緒に炒めれば、食感豊かで素晴らしい味わいを同時に楽しめます。厚さ0.5mmの牛肩ロースは、ステーキとしては少し薄いかもしれませんが、一口大にカットしてチャップステーキにすれば最高の選択です。パプリカ、ネギ、玉ねぎ、きのこなど、彩り豊かな野菜をたっぷり入れて栄養バランスも整えました。特製チャップステーキソースは、ステーキだけでなく、他の炒め物にも万能なので、ぜひ作ってみてください!豚肉やシーフードで作っても絶品です。
基本の材料- 牛肩ロース(トップブレード) 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- エリンギ 1パック
- にんにく 5かけ
- 塩 4つまみ
- こしょう 3つまみ
チャップステーキソース- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま(いりごま) 大さじ1/2
- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま(いりごま) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、牛肩ロース300gを用意します。キッチンペーパーで軽く血合いを拭き取り、一口大に食べやすい大きさにカットしてください。こうすることで、味がしっかりと染み込み、より一層美味しくなります。
Step 2
次に、野菜の準備をしましょう。赤パプリカ1/2個、玉ねぎ1/2個、長ネギ1/2本、そしてエリンギ1パックを用意します。これらの野菜も、お肉と同様に一口大にカットしてください。にんにく5かけは薄切りにします。彩り豊かな野菜を加えることで、お料理がより一層美味しそうに見えますよ。
Step 3
では、美味しいチャップステーキソースを作りましょう。ボウルにケチャップ大さじ3、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、そしていりごま大さじ1/2をすべて入れ、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせます。ソースがしっかりと混ざることで、ステーキの風味が格段にアップします。
Step 4
フライパンに油を少量だけ熱し、用意した牛肩ロースを入れます。ここで、塩2つまみ、こしょう2つまみを振って下味をつけます。強火で、お肉の表面だけが軽く焼ける程度に手早く炒めるのがポイントです。炒めすぎると固くなってしまうので注意しましょう。
Step 5
お肉の表面が白っぽく焼け始めたら、準備しておいた野菜をすべて加えます。野菜にも味付けをしましょう。塩2つまみ、こしょう1つまみを加えてください。強火のまま、野菜のシャキシャキとした食感を残すように、全体を混ぜながら炒めます。炒めている間、良い香りが漂ってきますよ。
Step 6
野菜がある程度火が通ったら、あらかじめ作っておいたチャップステーキソースをフライパンに注ぎます。ソースがお肉と野菜に均一に絡むように、強火で手早く混ぜながら炒めてください。ソースが焦げ付かないように注意しながら、照りが出るまで炒めるのがコツです。
Step 7
じゃーん!こうして強火で手早く炒めた牛肩ロースのチャップステーキが完成しました。一口サイズなのでお子様も食べやすく、色々な野菜と一緒に摂れるので、よりヘルシーな一品です。軽く火が通った野菜のシャキシャキ感と、柔らかい牛肩ロースの組み合わせが絶品です。今回使った万能ソースは、チャップステーキだけでなく、様々なお料理に応用できますので、ぜひ色々な食材でアレンジして、美味しい炒め物を作ってみてください!

