とろけるような柔らかさ！サムギョプサル（豚バラ肉）の茹で肉（スユク）
とろけるような柔らかさ！サムギョプサル（豚バラ肉）の茹で肉（スユク）
【黄金レシピ】エゴマの葉の醤油漬け＆白菜キムチと最高の相性！お家で楽しむとろける豚バラ肉の茹で肉
「好機は逃すな」ということわざのように、旬の食材を使って特別な料理を作るのはいつも楽しいものです！今日は、熟した白菜キムチと香ばしいエゴマの葉の醤油漬け（ミョンイナムル）によく合う「豚バラ肉の茹で肉（サムギョプサル・スユク）」をご紹介します。柔らかく茹でた豚バラ肉の一切れがあれば、他のおかずは何もいりません。お家で簡単に、本格的な茹で肉をぜひ作ってみてください！
豚バラ肉の茹で肉（スユク）材料- 豚バラ肉 800g
- ニンニク 10かけ
- ネギの根元 4本
- リンゴ 1/4個
- ローリエ 少々
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- インスタントコーヒー粉 小さじ2
- ホールコショウ 少々
調理手順
Step 1
まず、茹でる用の豚バラ肉はきれいに洗い、下準備をしてください。一緒に茹でる香味野菜もきれいに洗い、玉ねぎは皮をむいて半分に切ります。ニンニクは丸ごと、ネギの根元もきれいに洗って準備しましょう。
Step 2
深めの鍋に豚バラ肉と、下準備したすべての材料（ニンニク、ネギの根元、リンゴ、ローリエ、デンジャン、コーヒー粉、ホールコショウ）をすべて入れ、材料が浸るくらいの水を注ぎます。強火で沸騰したら、火を中弱火に落とし、蓋をして約1時間、じっくりと柔らかくなるまで茹でてください。お肉が柔らかく仕上がるまで、十分に時間をかけて茹でることが大切です。
Step 3
茹で肉（スユク）は作り方がとても簡単なのに、食卓に並べると、なぜか手間暇かけたような豪華な食卓が完成する魔法のような料理です。見た目にも美しい茹で肉には、香ばしいニンニクのスライスを添えるとさらに美味しくなります。豚肉の旨味とニンニクのアリシン成分が合わさって、栄養的にも素晴らしい相性を誇ります。
Step 4
こうして完成した豚バラ肉の茹で肉は、見た目だけでも焼酎が一杯欲しくなるビジュアルです！甘酸っぱいエゴマの葉の醤油漬け（ミョンイナムル）で包んで食べると、口の中がさっぱりとして、上品な味わいを楽しめます。そして、できたてのパリパリの白菜キムチに乗せて、大きく一口頬張れば、その美味しさはまさに絶品！私はこんな日は、冷たいマッコリが一杯飲みたくなりますね。
Step 5
お好みで添え物を追加しても良いでしょう。私は辛味をプラスするために、青唐辛子を大きめに切って乗せました。ネギの和え物、追加のニンニク、玉ねぎなど、お好みに合わせて準備してみてください。私がご紹介した簡単なレシピで、美味しい豚バラ肉の茹で肉をぜひ作ってみてください。お買い物の際には、新鮮な豚バラ肉を忘れずにゲットしてくださいね！
