とろけるような太刀魚の煮付け：お母さんも喜ぶ絶品魚料理

ピリ辛でコクのある太刀魚の照り焼き

大好きなお母さんのために、特に気に入っている太刀魚を使って丁寧に調理しました。シャキシャキの大根をたっぷり入れてじっくり煮込めば、ご飯が止まらなくなること間違いなし。ボリューム満点で美味しい太刀魚の煮付けで、家族みんなの食卓を豊かに彩りましょう！

まず、鍋底に魚がくっつかないように、大根を厚さ約0.5cmに切り、鍋底に均一に敷き詰めてください。大根が煮えるにつれて、魚に美味しいタレが染み込み、さらに美味しくなります。

Step 1

きれいに下処理した太刀魚を、準備した大根の上にきれいに並べてください。新鮮な魚を使うことが、生臭さを防ぎ、美味しく楽しむための鍵です。

Step 2

玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにします。干ししいたけは軸を取り、薄切りにするか、形を残して準備してください。辛いのがお好みであれば、青唐辛子を小口切りにします。これらの準備した野菜を魚の上に均等に散らしてください。

Step 3

ボウルに醤油大さじ1、料理酒（みりん）大さじ1、かけるニンニク大さじ1、魚醤（アミの塩辛）大さじ1、そして梅エキス（メシルエキ）大さじ1をすべて入れてよく混ぜ、美味しいタレを作ってください。粉唐辛子（コチュカル）大さじ1も加えて、辛味と彩りを添えてください。

Step 4

作り終えたタレを、魚と野菜の上に均等にかけながら塗ってください。タレがしっかりと染み込むように、丁寧に塗ることが重要です。

Step 5

蓋をして、中弱火でじっくりと煮込みます。煮汁が程よく煮詰まり、魚の内部までタレがしっかりと染み込むように、約15〜20分煮込んでください。途中で煮汁を魚にかけながら煮ると、より一層美味しくなります。火を止める前に、長ねぎと青唐辛子を加えて風味をプラスしても良いでしょう。

Step 6