とろけるようなトマトと卵のパスタ炒め
とろけるようなトマトと卵のパスタ炒め
お口でとろける！おうちで簡単、ふわとろトマト卵パスタの作り方
市販のトマトソースの代わりに、新鮮なミニトマトを自分でミキサーにかけて作る、よりヘルシーで優しい味わいのトマト卵パスタ炒めをご紹介します。ふんわりと溶きほぐした卵が豊かな風味を加え、まるでプロのレストランのような見事な一皿を自宅で簡単に完成させることができます。あっさりしていながらも風味豊かで、老若男女問わず愛される味です。特別な日や簡単な夕食のメニューにもぴったりです！
材料- ミニトマト 30個（中サイズ）
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにく みじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- ハーブソルト 小さじ1/2
- 新鮮な卵 3個
- 塩 小さじ1/2（卵液の味調整用）
- パスタ 80g（スパゲッティまたはリングイネがおすすめ）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なミニトマト30個をきれいに洗い、ヘタを取り除いてからミキサーに入れ、細かく攪拌します。塊のない、なめらかなトマトピューレを作ることが重要です。同時に、パスタを茹でるためのお湯を鍋にたっぷり沸かします。お湯が沸騰したら、パスタ80gを入れ、袋の表示時間を参考に「アルデンテ」に茹で上げます。麺が伸びすぎないよう、少し歯ごたえが残るくらいがおすすめです。
Step 2
次にソース作りです。中弱火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、みじん切りにしたにんにく大さじ1と、みじん切りにした玉ねぎ1/2個を加えます。玉ねぎが透明になり、ほんのり甘みが引き出されるまで、焦げ付かないように注意しながら、きつね色に炒めて香りを十分に引き出します。
Step 3
香ばしく炒まったにんにくと玉ねぎに、先ほどミキサーで細かくしたミニトマトピューレを全て加えます。ヘラやスプーンで全体をよく混ぜながら、トマトソースが煮立ってきたら、ハーブソルト小さじ1/2を加えて味を調えます。ハーブソルトがない場合は、普通の塩と好みのハーブを一緒に使っても良いでしょう。
Step 4
トマトソースが鍋の端からボコボコと沸騰し始めたら、新鮮な卵3個をボウルに割り入れ、カラザを取り除いてよく溶きほぐします。塩小さじ1/2を卵液に少し加えて味を調えてから、沸騰しているトマトソースの上に卵液をゆっくりと回し入れます。この時、フライパンの底に卵がくっつかないように、常に優しく混ぜながら、卵が固まるまで火を通します。細かく炒り卵にするのではなく、少し大きめのふんわりとした仕上がりにすると食感が良くなります。
Step 5
最後に、茹で上がって水気を切ったパスタをフライパンに入れ、美味しいトマト卵ソースと手早く炒め合わせます。ソースがパスタに均一に絡まるようにしっかりと混ぜ合わせたら、見事なトマト卵パスタ炒めの完成です。温かいうちにすぐに皿に盛り付け、召し上がってください！
