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つるつる食感!わかめのコチュジャン和え





つるつる食感!わかめのコチュジャン和え

食欲そそるヘルシー副菜、わかめのコチュジャン和えの作り方

つるつる食感!わかめのコチュジャン和え

冷凍庫に保存していた塩蔵わかめを使って、つるつるとした新鮮な食感が楽しめるコチュジャン和えのレシピをご紹介します。塩蔵わかめは、まず表面の粗塩を洗い流し、たっぷりの水に浸して塩抜きをしてから、熱湯でさっと茹でることで、特有の歯ごたえとみずみずしさをそのまま味わうことができます。わかめは、食物繊維が豊富で便秘予防に役立つだけでなく、アルギン酸という成分が脂肪の吸収を抑えるため、ダイエットにも効果的です。さらに、体内の重金属排出を助ける効果もあります。そのままコチュジャンにつけて食べても美味しいですが、食べやすい大きさに切って、甘酸っぱくピリ辛のコチュジャンだれで和えれば、失われた食欲を呼び覚ますのにぴったりです。さっぱりとしたわかめの和え物は、健康と美味しさを兼ね備えた夏の常備菜として最適です。食べながら体が健康になっていく感覚と、ダイエットにも良いという考えで、さらに美味しく感じられるはずです。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : ダイエット
  • 調理法 : 和え物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 塩蔵わかめ 4〜5本

わかめの下茹で用

  • 水 500ml
  • 塩 1/2大さじ

コチュジャンだれ

  • コチュジャン 大さじ1
  • オリゴ糖(または水あめ)大さじ1/2
  • サイダー(またはスプライト/7UP)小さじ1
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 炒りごま 少々

調理手順

Step 1

塩蔵わかめは粗塩が付いているため、まず流水で丁寧に洗い、塩を落としてください。その後、たっぷりの水に20〜30分ほど浸して、塩分を十分に抜きましょう。この工程により、わかめの塩辛さが和らぎ、柔らかくなります。

Step 1

Step 2

生わかめも良いですが、熱湯でさっと茹でることで、色がより鮮やかになり、食感も良くなります。鍋に水500mlと塩1/2大さじを入れて沸騰させ、下処理したわかめを入れ、約10秒ほど短時間で茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなることがあるので注意しましょう。

Step 2

Step 3

茹で上がったわかめは、すぐに取り出して冷水で手早く冷やしてください。こうすることで、わかめの鮮やかな緑色が保たれ、熱を冷ますことでシャキシャキとした食感を保つことができます。

Step 3

Step 4

ざるにあげて、わかめの水気をしっかりと切ります。水気が残っていると、たれが薄まってしまう可能性があります。水気を切ったわかめは、食べやすい大きさ(約0.5cm幅の細切り)に切って準備してください。

Step 4

Step 5

小さなボウルに、コチュジャンだれの材料(コチュジャン大さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、サイダー小さじ1、レモン汁大さじ1/2、酢大さじ1/2)をすべて入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜて、たれを作ります。サイダーは隠し味として風味を加え、レモン汁と酢は爽やかな酸味を加えます。

Step 5

Step 6

準備したわかめに、作ったコチュジャンだれを加えて、わかめにたれが均一に絡むように優しく和えてください。最後に炒りごまを少々振ると、香ばしい風味が加わります。出来上がったわかめの和え物は、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらに美味しくいただけます。

Step 6



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