つややか豆腐の甘辛煮：韓国の定番おかず
つややか豆腐の甘辛煮：韓国の定番おかず
簡単！豆腐の醤油煮込み（チゲ風）、えごま油で風味豊かに。万能おかずレシピ
みんな大好きな定番おかず、つやつやで美味しい豆腐の甘辛煮を、簡単で本格的に作ってみましょう。えごま油の香ばしさとピリ辛のタレが食欲をそそり、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
主な材料- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 小さじ1（またはお好みで調整）
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 青唐辛子（または鷹の爪）2本
- 長ネギ 1/2本（または、ひとつかみ）
- 砂糖 少々（甘さはお好みで調整）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
調理手順
Step 1
今日は、年齢を問わずみんなに愛される韓国の定番おかず、豆腐の甘辛煮を作ります。つやつやで美味しい豆腐の甘辛煮を一緒に作りましょう！
Step 2
まず、豆腐の水切りがとても大切です。キッチンペーパーや清潔な布巾で豆腐を包み、軽く押して余分な水分をしっかりと切ってください。次に、フライパンにやや多めの油を熱し、弱めの中火で豆腐の各面がきつね色になるまで、こんがりと焼いていきます。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、香ばしさも増します。
Step 3
それでは、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、コチュジャン小さじ1、細かく刻んだ青唐辛子2本（または鷹の爪）、小口切りにした長ネギ（1/2本分またはひとつかみ）、砂糖少々（甘さはお好みで調整してください）、そしてみじん切りにしたにんにく大さじ1を入れ、全体が均一に混ざるようによくかき混ぜてください。
Step 4
焼いた豆腐を鍋またはフライパンに移し、作ったタレを全体に均等にかけます。香ばしい風味を加えるために、えごま油（またはごま油）大さじ1を回しかけましょう。弱めの中火で、タレが少し煮詰まって豆腐に味が染み込むまで煮込みます。時々、タレを豆腐にかけながら煮ると、さらに美味しく仕上がります。
Step 5
さあ、これでご飯が止まらなくなる、美味しい豆腐の甘辛煮の完成です！温かいご飯の上にのせて食べると、最高ですよ。ぜひ一度作ってみてください！
