つぶ貝のサムジャン煮込みとヨルムビビンバ

食欲をそそるご飯泥棒！つぶ貝のサムジャン煮込みとシャキシャキよるむビビンバで満足感のある一食を！

韓食好きならぜひ作ってみてほしい逸品！ほろ苦いヨルムキムチと香ばしいつぶ貝のサムジャン煮込みの幻想的な調和を味わってください。ご飯が止まらなくなる魔性の味を今すぐ体験してください！

まず、つぶ貝をボウルに入れ、小麦粉大さじ2と少量の水を加えます。手で優しく揉み洗いすると、不純物が取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。

Step 1

玉ねぎとじゃがいもはきれいに洗い、皮をむいて、それぞれみじん切りまたは1cm角の角切りにします。長ネギも同様に小口切りにします。お好みでキノコやズッキーニを加えても、より豊かな風味を楽しめます。

Step 2

つぶ貝サムジャン用の調味料（サムジャン、コチュジャン、砂糖、料理酒、コチュカル）を小さなボウルにすべて入れ、均一に混ぜ合わせて美味しい調味料を作ります。

Step 3

鍋や深めのフライパンに少量のサラダ油を熱し、弱めの中火で温めます。にんにくのみじん切りと、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、じゃがいも、長ネギを加えて、野菜が透明になるまで十分に炒めて香りを引き出します。

Step 4

野菜がある程度炒まったら、いりこ出汁200mlを注ぎ、作っておいたつぶ貝サムジャン調味料を加えます。全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせたら、中火で蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまでじっくり煮込みます。

Step 5

じゃがいもが柔らかく煮えたら、きれいに洗っておいたつぶ貝を加え、2〜3分ほどさっと火を通します。つぶ貝は長時間煮すぎると硬くなりやすいので、短時間で火を通すのが、柔らかい食感を保つコツです。

Step 6

最後に、とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1 + 水大さじ2）を少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜて煮詰めて完成です。熱々のご飯の上にたっぷり乗せ、シャキシャキのヨルムキムチを添えて、美味しく混ぜて召し上がれ！

Step 7