以前、自家製のチャムガンチョソースを使って、太めの韓国春雨（シルタンミョン）でビビンタンミョン（韓国風混ぜ麺）を作りました。今回は、そのチャムガンチョソースがたくさん残っていたので、つぶ貝とブラックオリーブをたっぷり加えて、本格的なチャムガンチョ麺を作ってみました。今回使用した麺は、油をよく吸うので相性の良い蕎麦（そば）です。野菜は、冷蔵庫にあるものを活用しました。お好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。市販のチャムガンチョ麺には、牛バラ肉が入っていることが多いですよね。冷たい混ぜ麺に焼いた牛バラ肉…少し悩みましたが、今回はあっさりとした味わいを活かすために、お肉ではなく、つぶ貝と野菜だけで十分美味しくいただけるように工夫しました。新鮮な旬の野菜を添えれば、さらに素晴らしい一食になりますよ。