
だしなしで作る!香ばしいナギ(ヨモギ)のデンジャンチゲ
だしなしで作る!香ばしいナギ(ヨモギ)のデンジャンチゲ
スンチャンのアサリ・イワシデンジャンで作る、だし不要で美味しいナギ・デンジャンチゲのレシピ
だしを使わなくても深みと豊かな風味が出せる、特別なスンチャンのアサリ・イワシデンジャンを使ったナギ・デンジャンチゲのレシピをご紹介します。市場で新鮮なナギを見つけて衝動的に購入し、だしなしで作ってみたところ、驚くほど美味しかったんです!複雑なだし作りなしで、誰でも簡単かつスピーディーに美味しいデンジャンチゲを完成させることができます。料理初心者の方や、忙しい時にぴったりなレシピです。春の香りが満載のナギと、香ばしいデンジャンの調和をご家庭でもお楽しみください。
主な材料- スンチャンのアサリ・イワシデンジャン 大さじ2
- 水 500ml (約2.5カップ)
- ズッキーニ 少々 (中くらいのサイズ約1/4個)
- じゃがいも 中1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 豆腐 1/3丁
- 新鮮なナギ(ヨモギ)ひとつかみ
調味料- おろしにんにく 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
調理手順
Step 1
今日の主役、スンチャンのアサリ・イワシデンジャンです。市販されているので、手軽に調理できます。このデンジャン一つで、だしなしでも深い味わいを出すことができるんですよ。
Step 2
ズッキーニはきれいに洗い、約0.7cm厚さに4等分してから切ります。あまり薄すぎないように切ると、煮崩れしにくく形が保てます。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさ(約1.5cm角)に切ります。チゲに入れると、ほっくりとした優しい食感を加えてくれます。
Step 4
新鮮なナギは、流水で土が残らないように丁寧に洗いましょう。根元の土をよく落とし、硬い茎の部分は少しだけ切り落とします。*ヒント:ナギやじゃがいもはチゲの食感を豊かにしますが、なくても他の材料で十分美味しく作れますのでご安心ください。*
Step 5
玉ねぎは薄切りにし、豆腐は約1.5cm角に切って準備します。全ての材料をまとめておくと、調理プロセスがさらにスムーズに進みます。
Step 6
土鍋または鍋に水500mlを注ぎ、アサリ・イワシデンジャン大さじ2を加えます。このデンジャンは魚介とイワシの風味が合わさっているので、別でだしを取らなくても深い旨味が出ます。
Step 7
木べらやスプーンを使って、鍋底にデンジャンが固まらないように、水によく溶かし混ぜます。デンジャンが完全に溶けるまで混ぜてください。
Step 8
デンジャンのスープが煮立ってきたら、切ったじゃがいもとおろしにんにく小さじ1を最初に入れます。じゃがいもが煮える間に、スープの味がさらに深まります。
Step 9
じゃがいもが少し柔らかくなったら(約5~7分後)、切ったズッキーニと玉ねぎを加えて一緒に煮ます。野菜から甘みが出て、スープがより美味しくなります。
Step 10
チゲが再びぐつぐつと煮立ったら、準備した香ばしいナギを最後に入れます。ナギは煮すぎると香りが飛んでしまうので、入れた後はさっと火を通す程度にするのがおすすめです。
Step 11
最後に豆腐を加えて一煮立ちさせたら、だしなしでも美味しいナギ・デンジャンチゲの完成です!豆腐が崩れないように、優しく混ぜてください。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。

