たっぷり豚バラのチャーハン
たっぷり豚バラのチャーハン
美味しい豚バラ肉のチャーハン レシピ
香ばしい豚バラ肉、シャキシャキの野菜、そして柔らかい豆腐が絶妙に調和した、ボリューム満点のチャーハンです。満足感たっぷりの美味しい一皿をぜひお楽しみください！
主な材料- 豚バラ肉 200g
- キャベツ ひとつかみ（千切り）
- 玉ねぎ 1/5個（千切り）
- 木綿豆腐 100g（一口大に切る）
- ししとう 4本（縦半分に切る）
- 長ネギ 1切れ（長めに切る）
- 薄力粉 大さじ2
- 卵 1個
- ごはん 1膳分
調味料- サムジャン（韓国風味噌） 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- サムジャン（韓国風味噌） 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、豚バラ肉、千切りにしたキャベツと玉ねぎ、一口大に切った豆腐、ごはん、そして調味料のサムジャンとごま油を計量し、調理前にすべて準備しておきます。このように下準備を済ませておくことで、調理プロセスが格段にスムーズに進みます。
Step 2
豚バラ肉は、チャーハンに入れやすいように食べやすい大きさに切ってください。大きすぎると火の通りに時間がかかることがあるため、一口大程度に切るのがおすすめです。
Step 3
切った豚バラ肉にサムジャン大さじ2を加え、よく揉み込みます。サムジャンが豚バラ肉にしっかりと染み込むように優しく揉み込むことで、より深い風味を引き出すことができます。
Step 4
熱したフライパンに多めのサラダ油（またはごま油）をひき、下味をつけた豚バラ肉に薄力粉大さじ2を手に取り、軽く振りかけて混ぜ合わせます。薄力粉を軽くまぶすことで、豚バラ肉がよりカリッと仕上がります。
Step 5
予熱した油のフライパンに、薄力粉をまぶした豚バラ肉を広げて入れ、ジュージューと音がするまで揚げ焼きにするように炒めます。豚バラ肉の表面がきつね色になるまで丁寧に炒めましょう。
Step 6
豚バラ肉が焦げ付かないように火を中火に落とし、全体がきつね色になるまで炒めます。この工程で、豚バラ肉の香ばしい風味が引き立ちます。
Step 7
豚バラ肉がよく焼けたら、あらかじめ切っておいたキャベツと玉ねぎ、そして豆腐をフライパンに加え、一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めてください。
Step 8
縦半分に切ったししとうをこのタイミングで加え、一緒に炒めます。ししとうのピリッとした辛味が豚バラ肉の脂っこさを和らげ、味のバランスを整えてくれます。
Step 9
炒めている野菜の上に、再び手に取った薄力粉を軽く振りかけ、残りのサムジャン大さじ1を加えて、野菜や具材に味が均一に絡むように全体を混ぜながら炒めます。
Step 10
全ての具材が均一に混ざるまで十分に炒めたら、長めに切った長ネギを加え、もう一度炒めて香りを加えます。
Step 11
最後に卵1個を割り入れて、準備したごはん1膳分を加え、全ての具材とごはんがダマにならないように、均一に混ぜながら炒めます。卵がごはん一粒一粒をコーティングすることで、よりパラパラとしたチャーハンになります。
Step 12
ごはんや具材がよく混ざり、卵が固まったら火を止め、仕上げにごま油大さじ1と炒りごま少々を振りかけます。香ばしいごま油の香りが加わり、さらに美味しくいただけます。温かいうちにどうぞ！
