たっぷり豚ひき肉の麻婆豆腐
たっぷり豚ひき肉の麻婆豆腐
満足の一皿！豚ひき肉たっぷりの本格麻婆豆腐丼
別のおかずがなくても、これ一品でご飯がすすむ！豚ひき肉をたっぷり使った、ボリューム満点の麻婆豆腐丼のレシピをご紹介します。一人暮らしの方や忙しい方でも、簡単に本格的な一品が作れますよ！
主な材料- 豚ひき肉 600g（肩ロース推奨）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1本
- ししとう 7～8本
調味料- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- 濃口醤油（またはだし醤油）大さじ2
- 豆板醤（または一味唐辛子）大さじ2
- 酒（またはみりん）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 水またはだし汁 1カップ（200ml）
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- 濃口醤油（またはだし醤油）大さじ2
- 豆板醤（または一味唐辛子）大さじ2
- 酒（またはみりん）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 水またはだし汁 1カップ（200ml）
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、麻婆豆腐の風味の決め手となる豚ひき肉を600g用意します。肩ロースなど脂身のある部位を使うと、コクが出て美味しく仕上がります。
Step 2
豆腐は木綿豆腐を選び、1.5cm角くらいの食べやすい大きさに切ります。崩れやすいので、優しく扱ってくださいね。
Step 3
ししとうはヘタを取り、粗みじんにします。辛味を抑えつつ、爽やかな風味をプラスします。玉ねぎと長ねぎもみじん切りにしておきましょう。野菜を細かく切ることで、味がしっかり絡みます。
Step 4
フライパンまたは中華鍋に豚ひき肉を入れ、にんにくみじん切り大さじ1とこしょう少々を振って強火で炒めます。肉の色が変わるまでしっかりと炒め、余分な油を飛ばしましょう。
Step 5
肉がある程度炒まったら、オイスターソース大さじ1と酒（またはみりん）大さじ1を加えてさらに炒め合わせます。臭みを消し、風味豊かにします。
Step 6
豚ひき肉に火が通ったら、切った豆腐、玉ねぎ、ししとうを全て加えます。豆腐が崩れないように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 7
味付けの工程です！豆板醤（または一味唐辛子）大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加え、全体が均一になるように優しく混ぜながら炒めます。甘さは、お好みで砂糖の量を調整してください。
Step 8
丼として食べるために、水またはだし汁1カップ（200ml）を加えます。汁気が多いのが苦手な場合は、水の量を減らすか、省略しても大丈夫です。
Step 9
全ての具材と調味料が馴染むように、さらに5分ほど強火で煮立たせます。最後に、ごま油小さじ1と白ごま少々を散らせば、美味しい麻婆豆腐丼の完成です！多めに作って冷蔵保存しておけば、食べる時にご飯に乗せて電子レンジで温めるだけでも手軽に楽しめますよ。
