たっぷりスープが美味しい！鶏肉の煮込み
たっぷりスープが美味しい！鶏肉の煮込み
家庭で楽しむ本格的な鶏肉の煮込み：黄金レシピ
鶏肉の煮込みは、いつ食べても飽きのこない魅力がありますよね！特に、たっぷり煮詰まったスープはご飯と合わせるのにぴったりなので、一人で食べる時にも、しっかりとした夕食としてもよく楽しみます。甘辛い鶏肉の煮込みの魅力にどっぷり浸ってみませんか？
主な材料- だし汁 2カップ（約400ml）
- 春雨 ひとつかみ（約30g）
- トッポギ用餅 1袋（約300-400g）
- 四角いおでん（魚のすり身） 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- ゆで卵 2個（お好みで）
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調味料- コチュジャン 大さじ3 (Tbsp)
- 粉唐辛子 小さじ1 (tsp)
- 醤油 小さじ0.5 (tsp)
- 砂糖 大さじ3 (Tbsp)
- 梅シロップ 小さじ1 (tsp)
- 料理酒（みりん） 小さじ1 (tsp)
- コチュジャン 大さじ3 (Tbsp)
- 粉唐辛子 小さじ1 (tsp)
- 醤油 小さじ0.5 (tsp)
- 砂糖 大さじ3 (Tbsp)
- 梅シロップ 小さじ1 (tsp)
- 料理酒（みりん） 小さじ1 (tsp)
調理手順
Step 1
まず、春雨は食べやすい長さにハサミで切り、冷水に約30分ほど浸しておきます。こうすることで、味がよく染み込み、さらに美味しくなります。
Step 2
トッポギ用の餅は、くっついている場合は一つずつほぐし、冷水に10分ほど浸しておきます。これにより、餅が柔らかくなり、食べやすくなります。
Step 3
四角いおでんは、食べやすい大きさ（約3～4cm）に切ります。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは斜めに切って準備します。野菜は新鮮さと食感を加えます。
Step 4
ゆで卵を用意する場合は、鍋に卵と水を入れて12分間茹で、固ゆで卵にします。調理中にトッポギに加えて一緒に煮込むと、よりボリュームが出ます。
Step 5
ボウルにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子小さじ1、醤油小さじ0.5、砂糖大さじ3、梅シロップ小さじ1、料理酒小さじ1をすべて入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作っておきます。あらかじめ作っておくと、調理がスムーズになります。
Step 6
鍋にだし汁2カップ（約400ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。だし汁が煮立ちはじめると、トッポギのスープの基本となる味がしっかりします。
Step 7
だし汁が沸騰したら、浸しておいた春雨と柔らかくなったトッポギ用の餅を入れ、一緒に煮込みます。餅がくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 8
用意したゆで卵は、冷水で洗って殻をむき、食べやすいように半分に切ります。黄身が崩れないように、そっと切ってください。
Step 9
いよいよ、作っておいた合わせ調味料を鍋にすべて入れ、よく溶かし混ぜます。スープの色が食欲をそそる色に変わるでしょう。
Step 10
薄切りにした玉ねぎ、おでん、斜め切りにした長ネギをすべて鍋に入れ、一緒に煮込みます。野菜とおでんが煮えるにつれて、スープの味がさらに豊かになります。
Step 11
すべての材料が馴染んで煮えてきたら、だし汁をお玉一杯分追加し、ひと煮立ちさせた後、火を止めます。余熱で少し火を通すことで、餅が煮崩れず、味が均一に染み込みます。
Step 12
出来上がったトッポギを器にたっぷり盛り付け、最後に白ごまを振りかけると、香ばしさが加わり、より美味しくいただけます。
Step 13
トッポギを食べ終わった後は、残ったスープにご飯を入れて炒めて食べることを強くお勧めします！刻み海苔や細かく切った野菜、そして残ったゆで卵を入れて炒めると、素晴らしいチャーハンが完成します。格別の美味しさですよ！
