たっぷりのネギで爽やか！旨辛ブデチゲ
たっぷりのネギで爽やか！旨辛ブデチゲ
ネギたっぷり！簡単なのに本格的なプデチゲ（韓国風寄せ鍋）の黄金レシピ
おうちで手軽に、ボリューム満点で美味しいプデチゲ（韓国風寄せ鍋）を楽しみましょう！特にネギをたっぷりと加えることで、スープが格段に爽やかになり、より深い風味を味わうことができます。韓国で愛される国民食、プデチゲのレシピを参考に、誰でも簡単に、お店にも負けない本格的な一品を完成させることができます。
主な材料- ハム 200g（スパム、缶詰ハムなど）
- ソーセージ 3本（ウィンナー、フランクフルトなど）
- よく熟成したキムチ 1/4株
- 豆腐 1丁
- 長ネギ 1.5本
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 玉ねぎ 1/5個
- ラーメン 1袋（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、プデチゲに使う材料を準備しましょう。ハムとソーセージは食べやすい大きさに切ります。キムチは芯を取り除き、適当な大きさに刻んでください。長ネギは大きめに斜め切りにします。長ネギをたっぷり加えると、スープがさらに爽やかになり、深みのある味わいになります。玉ねぎは薄切りにし、辛いのがお好みであれば青唐辛子も斜め切りにしてください。スパムや缶詰のハムは薄く切ると、火が通った時に柔らかくなります。
Step 2
簡単なのに美味しい、プデチゲの合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ2とクッカンジャン大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせます。この合わせ調味料が、プデチゲの旨味を一層引き立ててくれます。
Step 3
広めの鍋に、準備したハム、ソーセージ、そしてキムチを彩りよく並べます。その上から水5カップ（1L）を注ぎ入れます。具材がしっかり浸るように水の量を調整してください。
Step 4
鍋を強火にかけ、沸騰したら、準備しておいた野菜（玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子）を全て加えます。ハムとキムチの旨味が溶け出してくるでしょう。
Step 5
煮立ってきたら、作っておいた合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせます。調味料が均一に広がるように混ぜたら、火を中弱火にし、じっくりと煮込みます。こうすることで、具材の味が十分に馴染みます。
Step 6
中弱火で10分ほど煮込むと、プデチゲ特有のピリ辛で深い香りが漂い始め、食欲をそそります。キムチの酸味も飛んで、ハムと野菜の美味しい香りが混ざり合い、食欲をそそる香りになります。
Step 7
ある程度煮えたら、大きめに切った豆腐を食べやすいように加えます。豆腐が崩れないように優しく入れ、さらに少し煮込みます。
Step 8
お好みでラーメンを加えて、さらにボリューム満点に楽しむのもおすすめです！ラーメンが煮えたら、ずるずると食べるのが最高です。全ての具材が美味しく煮えたら、ボリューム満点でピリ辛なプデチゲの完成です！
Step 9
炊き立てのご飯とおかずには、このプデチゲ一品で十分満足できるでしょう。ボリューム満点で美味しい、ネギたっぷりのプデチゲ黄金レシピで、満足感のある食事の時間をお楽しみください。簡単なのに失敗なしのレシピです！
