そば粉の海老サラダ 醤油ドレッシング和え
そば粉の海老サラダ 醤油ドレッシング和え
ヘルシーなそば粉の海老サラダ 醤油ドレッシング和えの作り方
新鮮な野菜とプリプリの海老、香ばしいそば粉の麺を、美味しい醤油ベースのドレッシングで和えるヘルシーなそば粉の海老サラダをご紹介します。食欲がない時にもぴったりな一品で、簡単ながら栄養満点。アロース（またはオリゴ糖）を使った甘じょっぱいドレッシングが食欲をそそります。
主材料- ボイルむきえび（殻付き） 6〜7尾
- そば粉の麺 1人分
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 大葉 5枚
- レタス 5枚
- 玉ねぎ 1/4個
甘じょっぱい醤油ドレッシング- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 米酢（または普通の酢） 大さじ1
- アロース（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 米酢（または普通の酢） 大さじ1
- アロース（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。きゅうりと人参はよく洗い、種を取り除いてから細長く千切りにします。玉ねぎも薄く千切りにし、辛味を和らげるために冷水にしばらく浸してから水気をよく切ってください。大葉はよく洗い、くるくると巻いてから細かく千切りにします。レタスは一口大よりやや大きめに、2cm幅に切ります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、下準備したボイルむきえびを加え、約1〜2分だけさっと茹でます。海老は茹ですぎると硬くなるので、色が変わったらすぐに取り出し、冷水で洗って冷ましておきましょう。
Step 3
海老を茹でたお湯をそのまま使い、そば粉の麺を茹でます。そば粉の麺は、パッケージに記載されている調理時間を参考に茹でてください。麺が茹で上がったら、流水で優しくもみ洗いしながら丁寧にすすぎ、でんぷん質を洗い流します。ザルにあげて水気をしっかり切っておきましょう。こうすることで、麺がくっつかず、プリプリとした食感が保てます。
Step 4
美味しい和え麺の決め手となるドレッシングを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、米酢（または普通の酢）大さじ1、アロース（またはオリゴ糖）大さじ1、オリーブオイル大さじ2、炒りごま大さじ1をすべて入れ、フォークや泡立て器で均一になるまでよく混ぜ合わせます。アロースは砂糖の代わりに使用でき、血糖値の上昇を気にせず、すっきりとした甘さを加えることができます。
Step 5
さあ、すべての材料を美しく盛り付けましょう。大きめの皿やボウルに、水気を切ったそば粉の麺をきれいに盛り付けます。その上に、準備した野菜と茹でた海老を彩りよく並べます。最後に、作り置きの醤油ドレッシングを、お好みに合わせて全体にたっぷりとかければ、食欲をそそるヘルシーで美味しいそば粉の海老サラダ 醤油ドレッシング和えの完成です！よく混ぜて、召し上がれ！
