そうめんかぼちゃの荏胡麻油と大葉の和え麺

ダイエット中の方におすすめ！そうめんかぼちゃで作る荏胡麻油と大葉の和え麺

茹でるとそうめんのようになる不思議なそうめんかぼちゃ！大葉と香ばしい荏胡麻油の組み合わせが絶妙なヘルシー麺料理です。カロリーが気になる方にもぴったりなダイエット食です。

まず、そうめんかぼちゃをきれいに洗います。縦半分に切り、スプーンを使って種とワタをきれいに取り除いてください。種を取り除くことで、麺状にしやすくなります。

Step 1

準備したそうめんかぼちゃを沸騰したお湯に入れ、約15分間、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、熱いうちにフォークなどを使って、外側から内側へ優しくこそげ取るようにすると、自然にそうめんのような麺状にほぐれます。強くこすりすぎると、風味が損なわれることがあるので注意してください。

Step 2

ほぐれたそうめんかぼちゃの麺を冷水に取り、熱を冷ましながら麺をさらにコシのある状態にします。冷水で麺を優しくほぐした後、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が多いと味が薄まってしまうことがあります。

Step 3

新鮮な大葉はきれいに洗い、水気を切ってから、くるくると巻いて包丁で細かく千切りにします。大葉の爽やかな香りが麺とよく合い、風味を豊かにしてくれます。

Step 4

ボウルに醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）、そして香ばしい風味を加える荏胡麻油（大さじ2）を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて美味しいタレを作ります。荏胡麻油の代わりに、ごま油を使っても美味しいです。

Step 5

水気を切ったそうめんかぼちゃの麺を大きめのボウルに入れ、作ったタレを加えて全体に均一に絡むように優しく和えます。麺を崩さないように注意しながら混ぜてください。お皿に盛り付け、千切りにした大葉をたっぷりと乗せます。

Step 6

最後に、食べやすいように砕いた刻み海苔を散らせば、ヘルシーで美味しいそうめんかぼちゃの荏胡麻油と大葉の和え麺の完成です！どうぞお召し上がりください。

Step 7