じゃがいも入り！ほっこり美味しいキムチチゲ
じゃがいも入り！ほっこり美味しいキムチチゲ
じゃがいもでボリュームアップ！絶品キムチチゲの作り方
家庭にある基本の材料で誰でも簡単に作れる、ピリ辛でまろやかなキムチチゲのレシピです。ご飯にかけても最高！
主な材料- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- よく熟したキムチ 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 10cm
- いりこだし（または昆布だし） 3カップ (約600ml)
調味料- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2 (0.5大さじ)
- 砂糖 小さじ1/3 (0.3大さじ)
- だし醤油（または薄口醤油） 小さじ1/2 (0.5大さじ)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2 (0.5大さじ)
- 砂糖 小さじ1/3 (0.3大さじ)
- だし醤油（または薄口醤油） 小さじ1/2 (0.5大さじ)
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角の食べやすい大きさに切ります。キムチは芯を取り除き、1.5cm幅に切ります。玉ねぎは粗みじんにし、長ねぎは斜め薄切りにしておきます。
Step 2
中火で熱した鍋にごま油大さじ1をひき、切ったキムチを入れて炒めます。キムチがしんなりして、酸味が少し飛ぶまで2〜3分ほど炒めましょう。キムチの酸味を和らげ、風味を豊かにするために、砂糖小さじ1/3を加えて一緒に炒めます。
Step 3
キムチがしっかり炒まったら、切ったじゃがいもを加え、キムチと一緒に1分ほどさらに炒めます。じゃがいもにごま油が軽くコーティングされ、スープの味がより深まります。
Step 4
準備しておいたいりこだし3カップを鍋に注ぎ入れます。強火にかけて沸騰させます。
Step 5
だしがぐらぐらと沸騰し始めたら、火を中火に弱め、粗みじんにした玉ねぎ、おろしにんにく小さじ1/2、だし醤油小さじ1/2を加えて、キムチチゲの基本的な味を調えます。玉ねぎが透明になるまで、さらに3〜5分ほど煮込みます。
Step 6
じゃがいもが柔らかく煮えたか確認し、お好みで塩とこしょうを少々加えて最終的な味を調えます。最後に、斜め切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせれば、美味しいキムチチゲの完成です。お好みで青唐辛子を加えても良いでしょう。
Step 7
温かいご飯にかけて、さらさらとかきこみたくなるキムチチゲです。ほくほくのじゃがいもと、シャキシャキでピリ辛のキムチが絶妙なハーモニーを奏でます。
Step 8
ピリ辛ながらも深みがあり、まろやかなスープの味わいは格別。心もお腹も満たしてくれる、最高の家庭料理です。
Step 9
じゃがいもを加えることで、さらにボリューム満点！簡単なのに美味しいこのレシピで、今日も素敵な食卓をお楽しみください！
