じゃがいもと卵の炒め物：満足感のある朝食や特別な副菜に

じゃがいもと卵の炒め物：ただの副菜ではなく、朝食にぴったりの素晴らしい一品です！

シンプルなじゃがいもの炒め物に卵を加えるだけで、ただの副菜が満足感のある一品に大変身！忙しい朝も元気に一日をスタートさせるのに最適な、魔法のような料理です。

まず、中くらいのじゃがいも2個をきれいに洗い、皮をむきます。細切りにすると火の通りが早くなります。フライパンを中火で熱し、米油を多めにひきます。細切りにしたじゃがいもを加え、炒めます。じゃがいもがきつね色になり始めたら、少量の塩を振って下味をつけます。

Step 1

じゃがいもがある程度火が通ったら、彩りと食感を豊かにするパプリカを準備します。パプリカもじゃがいもと同じくらいの太さに細切りにし、フライパンに加えてじゃがいもと一緒に炒めます。パプリカのシャキシャキ感を残すために、炒めすぎないのがポイントです。

Step 2

別のボウルに新鮮な卵を2〜3個割り入れ、よく溶きほぐします。ニラはきれいに洗い、細かく刻んで溶き卵に加え、一緒に混ぜ合わせます。ニラの香りが卵と合わさって、風味を一層豊かにしてくれるでしょう。

Step 3

じゃがいもとパプリカが完全に火が通ったか確認してください。じゃがいもが柔らかくなったら、準備しておいたニラ入り溶き卵をフライパン全体に均一に流し入れます。この時、火を中弱火に落とし、卵がフライパンの底にくっつかないように、軽く混ぜながら火を通していきます。

Step 4

卵がふんわりと固まり、じゃがいもやパプリカとよく混ざったら火を止めます。最後に、香ばしさを加えるためにごま油大さじ1/2を回しかけ、食欲をそそるこしょうを少々振ります。さらに炒りごまを振りかけて仕上げれば、風味豊かなじゃがいもと卵の炒め物の完成です！

Step 5