じゃがいもとベーコンの旨味炒め レシピ
じゃがいもとベーコンの旨味炒め レシピ
ご飯がすすむ！みんな大好き♪簡単おいしいじゃがいもとベーコンの炒め物
ホクホクのじゃがいもと香ばしいベーコンが絶妙に絡み合う、食卓の定番おかず！これさえあれば、他のおかずがなくてもご飯がどんどん進んでしまう、魔法のようなじゃがいもとベーコンの炒め物をご紹介します。お子様から大人まで、みんなが笑顔になる美味しいレシピをぜひお試しください。
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- ベーコン 3枚 (お好みで調整可)
- ピーマン 1/4個 (またはパプリカ、玉ねぎ)
調味料- にんにくみじん切り 小さじ1
- 塩 少々 (約1/4小さじ)
- こしょう 少々
- いりごま 少々 (飾り用)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 塩 少々 (約1/4小さじ)
- こしょう 少々
- いりごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
調理を始める前に、使う材料をすべてきれいに準備しましょう。野菜は洗い、水気をしっかりと拭き取ります。ベーコンも食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
じゃがいもとピーマンはよく洗い、皮はお好みで剥いても、そのままでもOKです。じゃがいもは約0.5cm厚さの輪切りにし、5cm長さの棒状に切ります。ピーマンも同様の長さと太さに細切りにします。ベーコンは3〜4cm幅に切ってください。
Step 3
切ったじゃがいもは、流水で2〜3回しっかりと洗い、でんぷん質を洗い流しましょう。こうすることで、炒める際にじゃがいも同士がくっつきにくくなり、パラッとした食感に仕上がります。洗ったじゃがいもは、ザルにあげて水気をしっかり切るのがポイントです。
Step 4
フライパンを中火で熱し、油を2〜3大さじたっぷりめにひきます。水気を切ったじゃがいもを先に入れ、炒め始めます。じゃがいもが少し透明になってくるまで炒め、水分を飛ばしていく工程です。
Step 5
炒め始めに油をしっかりひくことで、調理中の油はねを防ぎ、じゃがいもがフライパンにくっつくのを防ぎます。十分な量の油で炒めることで、じゃがいもはしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 6
じゃがいもが少し火が通って透明になってきたら、塩を2つまみ程度加えて一緒に炒め、じゃがいもに下味をつけましょう。こうすることで、じゃがいもの甘みが引き立ち、全体の味のバランスが整います。
Step 7
じゃがいもがほぼ火が通った頃、にんにくみじん切り小さじ1を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。にんにくの香りがじゃがいもと合わさり、より豊かな風味を加えてくれます。
Step 8
準備しておいたベーコンをフライパンに加え、じゃがいもと一緒に炒め合わせます。ベーコンから出る旨味油がじゃがいもに染み込み、香ばしさがアップします。ベーコンがカリッとするまで一緒に炒めましょう。
Step 9
最後に、細切りにしたピーマンを加え、さっと炒めます。ピーマンは炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがおすすめです。ここで味見をし、もし薄ければ塩をほんの少し足して、お好みの濃さに調整してください。
Step 10
火を消す直前に、こしょうを少々振ってください。こしょうのスパイシーな香りが、全体の風味を引き締め、食欲をそそります。
Step 11
最後に、いりごまを少々振りかけて軽く混ぜ合わせたら、美味しいじゃがいもとベーコンの炒め物の完成です！ごまの香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 12
はい、これで子供から大人までみんな大好きな、香ばしくて美味しいじゃがいもとベーコンの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて混ぜて食べても絶品ですよ。
Step 13
ポイント：ピーマンの代わりに、彩り豊かなパプリカや甘みのある玉ねぎを細切りにして一緒に炒めても、また違った風味が楽しめます。お好みで鷹の爪を加えてピリ辛にしても美味しいです！
