しゃきしゃき食感！豚バラ薄切り肉のヘルシーサラダ
食欲をそそる豚バラ薄切り肉（デペサムギョプサル）のサラダレシピ
普段は脂っこく重たいイメージの豚バラ肉ですが、薄切り（デペサムギョルサル）にしてサラダにすると、新鮮な野菜と甘酸っぱいドレッシングが絶妙に絡み合い、驚くほど軽やかで爽やかな一品になります。見た目も美しく、簡単に作れるのに美味しい、そんな豚バラ肉のサラダレシピをご紹介します。満足感とフレッシュさを同時に叶える、特別な一皿をお楽しみください！
サラダの材料
- 豚バラ薄切り肉（デペサムギョルサル） 200g
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 少々
- こしょう 少々
爽やかドレッシング
- 醤油 大さじ2
- レモン汁または酢 大さじ1（爽やかな酸味を加えます）
- 砂糖 大さじ1
- 和辛子 小さじ1/2（ピリッとした風味を加えます）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- すりごま（または炒りごま） 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- レモン汁または酢 大さじ1（爽やかな酸味を加えます）
- 砂糖 大さじ1
- 和辛子 小さじ1/2（ピリッとした風味を加えます）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- すりごま（または炒りごま） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは美味しいサラダドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ2、爽やかな酸味を加えるレモン汁または酢大さじ1、甘みを加える砂糖大さじ1、ピリッとした風味の和辛子小さじ1/2、香りを良くするにんにくみじん切り小さじ1/2、香ばしさをプラスするすりごま（または炒りごま）小さじ1/2をすべて入れます。泡立て器や箸で、ダマがなくなるまで均一になるようにしっかりと混ぜ合わせてください。あらかじめ作っておくと、野菜に味がよく染み込み、より一層美味しくなりますよ。
Step 2
新鮮な野菜を準備します。きゅうり1/2本と玉ねぎ1/2本をきれいに洗い、皮をむくかそのまま使い、細く繊細な千切りにします。千切りにするのが難しい場合は、フードプロセッサーを使ってもOKです。細かく切ることで、ドレッシングがよく染み込み、食感も柔らかくなります。
Step 3
お皿の底に、彩りよく千切りにしたきゅうりと玉ねぎを広げて盛り付けます。このようにあらかじめ盛り付けておくと、お肉を焼いている間に野菜が冷蔵庫で冷やされ、シャキシャキとした食感を保つことができます。冷水にしばらくさらしてから水気を切って使うと、さらにパリッとしておすすめです。
Step 4
いよいよメインの豚バラ薄切り肉を焼く番です。中火で熱したフライパンに、薄切りにした豚バラ肉200gを広げて乗せます。重ならないように焼くことで、全ての面がパリッと香ばしく仕上がります。
Step 5
豚バラ肉に少し焼き色がついたら、塩少々とこしょう少々を全体に振りかけて下味をつけます。豚バラ肉から出る脂が多い場合は、キッチンペーパーを使って、途中でフライパンの余分な油を軽く拭き取ると、よりすっきりと淡白に仕上がります。カリッとするまで、こんがりと焼き上げましょう。
Step 6
野菜を盛り付けたお皿に、あらかじめ作っておいた爽やかなドレッシングを、野菜全体に均一にかけます。ドレッシングが野菜によく馴染むように、優しく和えてください。野菜のシャキシャキ感とドレッシングの甘酸っぱさが合わさって、食欲をそそる一品になりますよ。
Step 7
最後に、こんがりと焼きあがった豚バラ薄切り肉を、野菜の上に彩りよく盛り付けたら、美味しい豚バラ薄切り肉のサラダの完成です！お好みでパセリのみじん切りやベビーリーフを添えても素敵です。さあ、すぐに美味しくいただきましょう！
