しゃきしゃき食感！たけのことエビのオイスターソース炒め
超簡単ごはんのお供：たけのことエビのオイスターソース炒め レシピ
香ばしいたけのことプリプリのエビをオイスターソースで炒めれば、ご飯が止まらなくなる絶品おかずの完成！噛むほどに広がる香ばしさと、シャキシャキとした食感がたまりません。複雑な調理過程なしで15分以内にパパッと作れるので、忙しい日でも気軽に楽しめます。
主な材料
- 下処理済みのたけのこ 2〜3個
- 下処理済みのエビ 10〜12尾
調理手順
Step 1
今日使う材料はこちらです。新鮮なたけのこ2〜3個、プリプリのエビ10〜12尾、風味をプラスする長ねぎ半本、そして旨味を引き出すにんにく4〜5かけをご用意しました。（全ての材料はあらかじめきれいに下処理してください。）
Step 2
たけのこは、口に入れた時の食感が良くなるように、一口サイズよりも少し長めに切ります。あまり薄く切ると炒めた時に崩れてしまうので、少し厚めに切るのがシャキシャキ食感を保つコツです。
Step 3
香りの良いにんにくは、薄くスライスして「にんにくスライス（薄切り）」にします。こうすることで、にんにくの風味が油によく溶け出し、料理の旨味が増します。
Step 4
長ねぎは、みじん切りにするように細かく刻みます。炒めるときにねぎの香りがふんわりと立ち上り、料理の風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、まずスライスしたにんにくと刻んだ長ねぎを入れて、中弱火でじっくりと香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色になるまで炒めてください。
Step 6
にんにくと長ねぎから良い香りがしてきたら、準備しておいたエビを加えて一緒に炒めます。エビは炒めすぎると硬くなるので、色が変わってきたら素早く炒めましょう。
Step 7
いよいよ味の決め手、オイスターソースを加える番です。まずは大さじ1杯程度を加え、エビとたけのこがよく絡むように炒め合わせます。味見をしながら、お好みでオイスターソースを追加して味を調えてください。オイスターソースだけでも十分な旨味が生まれます。
Step 8
最後に、準備しておいたたけのこを加えて、全ての材料が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。たけのことエビに火が通ったか確認したら、火を止めれば美味しい「たけのことエビのオイスターソース炒め」の完成です！（たけのこは、あらかじめ軽く下茹でしておくと、より柔らかく仕上がります。）
Step 9
温かいご飯の上に乗せて食べると最高な「たけのことエビのオイスターソース炒め」、おしゃれな料理皿にきれいに盛り付けて食卓に並べましょう。シンプルながらも美味しいこの一品で、満足感のある食事が楽しめるはずです！
