旬のナスがたっぷり採れる季節に、栄養満点でダイエットにもぴったりな「しゃきしゃきナスのおひたし」を作りませんか？紫色の野菜の代表格であるナスは、アントシアニンが豊富で目の健康やアンチエイジングに効果的ですが、独特のねっとりした食感が苦手な方もいるかもしれません。でも、揚げる、焼く、あるいはこのように蒸して和えれば、まったく違う魅力の美味しいナス料理が楽しめます。簡単なのにヘルシーなナスの和え物で、食卓を豊かに彩りましょう。