しっとり香るナスサラダ

ナスの変身！しっとり美味しいナスサラダで楽しむヘルシー副菜 (ナスサラダレシピ)

ナスの独特の食感が苦手という方も、このレシピならきっと気に入るはず！シンプルな材料でナスの風味を最大限に引き出した美味しいサラダ副菜です。特に2分58秒からの調理工程をしっかり見ると、さらに美味しいナスサラダが完成しますよ。

まず、ナスはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。その後、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。こうすることで、味が均一に染み込み、火の通りも良くなります。

Step 1

切ったナスに、細かい塩をひとつまみ振りかけます。約5分ほど置くと、ナスの水分が抜け、より柔らかく仕上がり、苦味も軽減される効果があります。出てきた水分は、キッチンペーパーで軽く押さえて拭き取ってください。

Step 2

シャキシャキとした食感を加えるレタスは、きれいに洗って水気を完全に切ることが重要です。水分が残っていると、サラダが水っぽくなってしまうことがあります。水気を切ったレタスは、食べやすい大きさに手でちぎってください。

Step 3

美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにニンニクみじん切り大さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまでしっかりと混ぜると、美味しい基本のドレッシングが完成します。

Step 4

温めたフライパンを用意してください。油をひかずに、乾いたフライパンに下準備したナスを入れ、中弱火でじっくりと焼きます。ナスの表面がきつね色になり、柔らかくなるまで、表裏を返しながら焼いてください。油を使わずに焼くことで、ナスの本来のあっさりとした風味を楽しむことができます。

Step 5

器に水気を切ったレタスを盛り付けます。その上に、きつね色に焼けた温かいナスをきれいに並べます。最後に、作ったドレッシングを全体にかけ、白ごまを振りかければ、見栄えの良いナスサラダの完成です！柔らかいナスとシャキシャキのレタスの組み合わせが絶妙です。

Step 6