しっとり香ばしい夏のごちそう！なすの和え物レシピ
しっとり香ばしい夏のごちそう！なすの和え物レシピ
食欲そそるスーパーフード！簡単ヘルシーな夏の定番「なすの和え物」
夏が旬のなすは、その美味しさと栄養価の高さで、健康維持や美容にもってこいの食材です。このレシピでは、なすのしっとりとした食感と豊かな風味を最大限に引き出し、食欲がない時でも箸が進む一品に仕上げます。簡単＆スピーディーに作れるので、この夏ぜひ挑戦してみてください！
材料- なす 2本
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1.5
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 塩 3つまみ
- ごま油 大さじ1
- いりごま（すりごま）大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、なすはヘタを落とし、5cmくらいの長さに大きめに切ります。太めに切ることで、蒸した後の食感が残り、より美味しく仕上がります。
Step 2
蒸し器のお湯が沸騰したら、切ったなすを皮を下にして並べます。蓋をして、約5分蒸します。なすが柔らかくなりすぎないように注意し、竹串などを刺してみて、スッと通るくらいが目安です。
Step 3
蒸しあがったなすは、蒸し器から取り出し、粗熱を取ります。熱すぎると扱いにくいので、手で触れるくらいまで冷ましましょう。
Step 4
粗熱が取れたなすは、手で食べやすい大きさ（2〜3cm幅）に優しく裂きます。手で裂くことで味が染み込みやすくなります。
Step 5
裂いたなすは、優しく絞るようにして水気を軽く切ります。強く絞りすぎると、なすがパサついてしまうので注意しましょう。
Step 6
水気を切ったなすに、調味料をすべて加えます。だし醤油大さじ1.5、にんにくのみじん切り小さじ1/2、塩3つまみ、ごま油大さじ1、そして香ばしさをプラスするすりごま大さじ1を準備して加えましょう。
Step 7
調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えます。なすを潰さないように、ふんわりと混ぜ合わせるのがコツです。
Step 8
美味しく和えたなすの和え物を、器に彩りよく盛り付けます。最後に白ごまをパラパラと散らせば、香ばしい香りが広がり、見た目も食欲をそそる「なすの和え物」の完成です。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一品です。
